廣飲廣食 番禺 Part 1 2009.09.27
廣飲廣食 番禺 Part 2
第 3 集 09 月 27 日 Sun 8:00 pm
『 番 禺 美 食 』
廣 州 人 有 句 老 話 「 無 雞 不 成 宴 」 。 今 集 會 去 到 番 禺 的 ＜ 百 萬 葵 園 ＞ ， 於 葵 花 之 間 品 嘗 醇 香 的 「 葵 花 雞 」 ； 還 會 去 找 一 種 罕 有 的 魚 叫 「 黃 眉 頭 」 。
另 外 ， 庄 臣 還 會 帶 大 家 去 吃 一 些 刁 鑽 的 東 西 ， 很 大 隻 的 昆 蟲 ， 究 竟 它 是 什 麼 來 的 呢 ？ 留 意 星 期 日 廣 飲 廣 食 ！
廣飲廣食 02 江門美食
廣飲廣食 江門 Part 1
廣飲廣食 江門 Part 2
第2集 09月20日Sun8:00pm 『江門美食』
江門屬下的新會、臺山、開平、恩平、鶴山五個區縣市，素有“五邑”之稱。這一集，主持人將帶我們進入這一著名的僑鄉，細細品嘗五邑裏獨特的飲食風格。
「馬岡鵝」是開平馬岡鎮獨有的，且俗稱“四烏”，究竟是哪四烏？馬岡鵝和我們平時吃的鵝又有什麼區別呢？名為馬岡狗仔鵝的菜式，裏面居然沒有狗肉，那麼這鵝和狗之間又有什麼故事呢？
俗語有話“小暑黃鱔勝人參”，但是滑溜溜的野生黃鱔，是如何用人手捕捉的呢？主持人將親臨江門譚江，一睹捉鱔魚的有趣過程。而只有二三十釐米長，比筷子稍粗的處女鱔，煮法和味道又會有何獨特之處？
現在的食肆都講求出品品種的豐富多樣，然而，在開平的一條街上聚集了很多粥店，而這些粥店毫無例外的，都只賣一種粥：「鯽魚粥」。即使如此，這裏的粥店還是朋客滿座。究竟這一碗鯽魚粥內含什麼乾坤？吸引這麼多的人慕名而來呢？
最後，我們將去到素有“東方夏威夷”之稱的上川島。原來一片片的紅樹林不僅能夠保護濕地資源，更能生產出一種美味資源：「浪糍」。浪糍究竟是怎樣一種果實？鮮蝦浸浪糍這道上川名菜又是如何烹調而成的？被譽為“天下第一飯”的石夾飯，究竟有什麼功效，竟可以當補品？欲揭開種種的美食謎底，就要鎖定這一集的廣飲廣食之江門篇。
廣飲廣食 江門 Part 2
第2集 09月20日Sun8:00pm 『江門美食』
江門屬下的新會、臺山、開平、恩平、鶴山五個區縣市，素有“五邑”之稱。這一集，主持人將帶我們進入這一著名的僑鄉，細細品嘗五邑裏獨特的飲食風格。
「馬岡鵝」是開平馬岡鎮獨有的，且俗稱“四烏”，究竟是哪四烏？馬岡鵝和我們平時吃的鵝又有什麼區別呢？名為馬岡狗仔鵝的菜式，裏面居然沒有狗肉，那麼這鵝和狗之間又有什麼故事呢？
俗語有話“小暑黃鱔勝人參”，但是滑溜溜的野生黃鱔，是如何用人手捕捉的呢？主持人將親臨江門譚江，一睹捉鱔魚的有趣過程。而只有二三十釐米長，比筷子稍粗的處女鱔，煮法和味道又會有何獨特之處？
現在的食肆都講求出品品種的豐富多樣，然而，在開平的一條街上聚集了很多粥店，而這些粥店毫無例外的，都只賣一種粥：「鯽魚粥」。即使如此，這裏的粥店還是朋客滿座。究竟這一碗鯽魚粥內含什麼乾坤？吸引這麼多的人慕名而來呢？
最後，我們將去到素有“東方夏威夷”之稱的上川島。原來一片片的紅樹林不僅能夠保護濕地資源，更能生產出一種美味資源：「浪糍」。浪糍究竟是怎樣一種果實？鮮蝦浸浪糍這道上川名菜又是如何烹調而成的？被譽為“天下第一飯”的石夾飯，究竟有什麼功效，竟可以當補品？欲揭開種種的美食謎底，就要鎖定這一集的廣飲廣食之江門篇。
廣飲廣食 01 食在廣州 廚出鳳城
廣飲廣食 CH01 Part 1
廣飲廣食 CH01 Part 2
第1集09月13日Sun8:00pm 『食在廣州,廚出鳳城』
作為中國八大菜系之一的粵菜早已聞名中外。今次，我們籍著廣州舉辦亞運的契機，來一場地毯式的廣東美食大搜查。廣飲廣食第一站將帶大家到“鳳城”順德。
正所謂“食在廣州，廚出鳳城”。順德人的廚藝有多好？從他們吃得有多刁鑽就能看出來。即使是十幾斤的大魚都只有兩片銅錢大小的魚面肉，如何作為一道菜的主食材？鵝腸你就聽得多了，“餓腸”你又聽過沒呢？在以前，一年能吃到“餓腸”的機會就只有那麼八，九天而已，而如今，大熱天也能吃到如此美味的冬令菜。那究竟，鯪魚“餓腸”的烹飪巧妙在何？
順德盛產水牛奶，今集，主持人為了搜羅最新鮮的食材，親身去到農場擠牛奶。擠水牛奶有多過癮？真的要看過才知道。在順德，牛奶的吃法可謂千變萬化。炒牛奶是如何製作的呢？主持人將挑戰高難度，拜師學藝，究竟能否出師呢？一道水牛奶燉雞為何有著“貴妃出浴”的美譽？莫非真是如此色香味俱全？
在順德居然有這麼一種蜆，炒極都不開口，其中究竟有什麼不能說的秘密呢？蘿蔔燜西江鉗魚，一道家常小菜就道出了順德美食精神的精髓“食不厭精，味在家常”。家常小菜能夠登上大雅之堂，靠的就是用心和用腦。順德美食，煮法精細得來不失家常風味。
還有更多的順德地道美食和美食背後的秘密在等著你。想一嘗新鮮，一探究竟，那就千萬不能錯過這集廣飲廣食。
aTV 廣飲廣食 Delicious Canton
粵菜，即廣東地方風味菜，作為是中國著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韻 味，獨樹一幟，在國內外享有盛譽。其烹飪技術之精妙，菜式美點之紛繁多樣，味道之鮮美，色、香、味、形整體設計之完美，都可謂首屈一指。
粵菜擁有兩千多年的歷史，粵菜文化在形成過程中，吸納並融匯了多種飲食文化的精髓；秦始皇統一嶺南後，大量中原移民嶺南，使粵菜文化受到古代中州飲食文化深受中原影響；宋末宋帝帶廚南逃，不少宮廷美食流傳到廣東民間；鴉片戰爭後，歐美各國的傳教士和商人大量湧入，更讓粵菜有了博采西餐之長的機會；再吸收廣東境內地方菜的優點，形成了獨具特色的廣東飲食文化。
粵菜主要由廣州、潮州、東江三種風味組成，三種風味各具特色；廣東不同的地方，因為地理、歷史文化的不同，也各自具有自己的地道菜式和小吃。飲食文化在一定意義上是地方獨特文化代表和縮影。通過探訪一地的美食，可以從中瞭解到當地的歷史、文化與民風民情。
【廣飲廣食】將延續以往美食節目素來活潑的風格，在廣東省範圍內，以廣州為中心點，輻射肇慶、佛山、中山、江門、惠州、河源、潮州、汕頭等各大城市，介紹當地特色美食。
節目主持：袁彩雲、Johnson、唯靈
播映時間：逢星期日晚 8:00 本港台
廣飲廣食 CH01 Part 2
第1集09月13日Sun8:00pm 『食在廣州,廚出鳳城』
作為中國八大菜系之一的粵菜早已聞名中外。今次，我們籍著廣州舉辦亞運的契機，來一場地毯式的廣東美食大搜查。廣飲廣食第一站將帶大家到“鳳城”順德。
正所謂“食在廣州，廚出鳳城”。順德人的廚藝有多好？從他們吃得有多刁鑽就能看出來。即使是十幾斤的大魚都只有兩片銅錢大小的魚面肉，如何作為一道菜的主食材？鵝腸你就聽得多了，“餓腸”你又聽過沒呢？在以前，一年能吃到“餓腸”的機會就只有那麼八，九天而已，而如今，大熱天也能吃到如此美味的冬令菜。那究竟，鯪魚“餓腸”的烹飪巧妙在何？
順德盛產水牛奶，今集，主持人為了搜羅最新鮮的食材，親身去到農場擠牛奶。擠水牛奶有多過癮？真的要看過才知道。在順德，牛奶的吃法可謂千變萬化。炒牛奶是如何製作的呢？主持人將挑戰高難度，拜師學藝，究竟能否出師呢？一道水牛奶燉雞為何有著“貴妃出浴”的美譽？莫非真是如此色香味俱全？
在順德居然有這麼一種蜆，炒極都不開口，其中究竟有什麼不能說的秘密呢？蘿蔔燜西江鉗魚，一道家常小菜就道出了順德美食精神的精髓“食不厭精，味在家常”。家常小菜能夠登上大雅之堂，靠的就是用心和用腦。順德美食，煮法精細得來不失家常風味。
還有更多的順德地道美食和美食背後的秘密在等著你。想一嘗新鮮，一探究竟，那就千萬不能錯過這集廣飲廣食。
aTV 廣飲廣食 Delicious Canton
粵菜，即廣東地方風味菜，作為是中國著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韻 味，獨樹一幟，在國內外享有盛譽。其烹飪技術之精妙，菜式美點之紛繁多樣，味道之鮮美，色、香、味、形整體設計之完美，都可謂首屈一指。
粵菜擁有兩千多年的歷史，粵菜文化在形成過程中，吸納並融匯了多種飲食文化的精髓；秦始皇統一嶺南後，大量中原移民嶺南，使粵菜文化受到古代中州飲食文化深受中原影響；宋末宋帝帶廚南逃，不少宮廷美食流傳到廣東民間；鴉片戰爭後，歐美各國的傳教士和商人大量湧入，更讓粵菜有了博采西餐之長的機會；再吸收廣東境內地方菜的優點，形成了獨具特色的廣東飲食文化。
粵菜主要由廣州、潮州、東江三種風味組成，三種風味各具特色；廣東不同的地方，因為地理、歷史文化的不同，也各自具有自己的地道菜式和小吃。飲食文化在一定意義上是地方獨特文化代表和縮影。通過探訪一地的美食，可以從中瞭解到當地的歷史、文化與民風民情。
【廣飲廣食】將延續以往美食節目素來活潑的風格，在廣東省範圍內，以廣州為中心點，輻射肇慶、佛山、中山、江門、惠州、河源、潮州、汕頭等各大城市，介紹當地特色美食。
節目主持：袁彩雲、Johnson、唯靈
播映時間：逢星期日晚 8:00 本港台
李純恩豪歎直升機之旅
Peninsula Hotel - 李純恩豪歎直升機之旅
可能你經常駕車到香港的賞景熱點，也可能你參加過無數的香港本地遊，那你有沒有想過， 換一個角度，從空中觀賞香港的美景，一嘗在空中遨遊香港的滋味？半島酒店最近推出了一 個名為「夢想起飛」的直升機套餐，一向識玩識歎的李純恩就帶你率先體驗！
飛常歎
「Fly and Relax 」水療套餐
上天：15分鐘直升機飛行旅程
下「水」：60分鐘香薰減壓按摩、50分鐘深層面部護理
口福：池畔健康午餐或下午茶
收費*：HK$7,500（兩位）、HK$9,300（三位）
查詢：半島水療中心23153322
網址：http://hongkong.peninsula.com
*水療雙人房couple suite 附加費為HK$1,000
其他豪飛團
「Fly and Dine 」豪食套餐
包括：15分鐘直升機飛行旅程、於半島酒店任何一間餐廳內，例如Gaddi\'s 、Felix ，享用一頓午餐或晚餐。
收費：HK$7,260起（兩位）
查詢：半島酒店23153146
網址：http://hongkong.peninsula.com
Heli Seafood 海鮮團
包括：西貢塔門海鮮餐、直升機接送
收費：HK$10,300/ 單程、HK$20,300/ 雙程（兩位）
查詢：Heliservices 28020200
網址：http://www.heliservices.com.hk
可能你經常駕車到香港的賞景熱點，也可能你參加過無數的香港本地遊，那你有沒有想過， 換一個角度，從空中觀賞香港的美景，一嘗在空中遨遊香港的滋味？半島酒店最近推出了一 個名為「夢想起飛」的直升機套餐，一向識玩識歎的李純恩就帶你率先體驗！
飛常歎
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上天：15分鐘直升機飛行旅程
下「水」：60分鐘香薰減壓按摩、50分鐘深層面部護理
口福：池畔健康午餐或下午茶
收費*：HK$7,500（兩位）、HK$9,300（三位）
查詢：半島水療中心23153322
網址：http://hongkong.peninsula.com
*水療雙人房couple suite 附加費為HK$1,000
其他豪飛團
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包括：15分鐘直升機飛行旅程、於半島酒店任何一間餐廳內，例如Gaddi\'s 、Felix ，享用一頓午餐或晚餐。
收費：HK$7,260起（兩位）
查詢：半島酒店23153146
網址：http://hongkong.peninsula.com
Heli Seafood 海鮮團
包括：西貢塔門海鮮餐、直升機接送
收費：HK$10,300/ 單程、HK$20,300/ 雙程（兩位）
查詢：Heliservices 28020200
網址：http://www.heliservices.com.hk
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