主廚: Tony
蘋果卷
餡料︰青蘋果5個、溶牛油20克、麵包屑50克、牛油30克、肉桂條1枝、砂糖65克、葡萄乾60克、核桃碎30克、松子仁30克、蘋果酒70克
其他材料︰Filo皮10片、牛油80克、糖粉適量
做法
1.蘋果切成小塊備用
2. 麵包屑下鍋，加溶牛油一同炒香備用
3. 在鍋裡放牛油，加入肉桂條、蘋果、砂糖、葡萄乾、核桃碎、松子仁、蘋果酒，煮好待涼後拿掉肉桂條
4. 把兩片Filo皮疊在一起掃牛油，然後舖上另外兩片，再掃牛油，如此類推舖上十片
5. 把Filo皮橫切成兩半，舖上麵包屑，再放其他餡料，捲成兩份蘋果卷
6. 在蘋果卷表面再掃一層牛油，撒上砂糖，以攝氏200度烤40分鐘，出爐後撒上糖粉即成
Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/
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