黑松露配珍寶大元貝

播映日期: 2-12-07
主廚:Winnie
黑松露配珍寶大元貝
材料︰元貝、古月粉、鹽、檸檬汁少許、芡粉、奶油半碗、黑松露醬少許、蘆筍、黑松露片、橄欖油
做法
1.把元貝的水分印乾，切掉較硬的「元貝柱」，用古月粉、鹽、檸檬汁和芡粉醃一會
2.把平底鍋燒熱，下橄欖油，用大火煎元貝表面，然後調至慢火，把裡面煎至半熟上碟
3.蘆筍用熱水、鹽和油略煮，作伴碟之用
4.混合黑松露醬、奶油和鹽，打至變稠成為醬汁，淋在元貝上
5.最後撒上黑松露片即成

Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/