主廚: Anne
意大利番茄甜酒烤生蠔
材料︰番茄適量、橄欖油少許、洋蔥1個、蒜泥適量、番茄膏1湯匙、雜菜汁1罐、雞湯適量、糖少許、胡椒粉少許、鹽少許、蠔適量、白酒1茶匙、芡粉適量、芥花籽油、朗姆酒1湯匙
做法
1. 番茄去皮，切掉果心，用攪拌器打成汁
2. 燒熱橄欖油，把洋蔥和蒜泥爆香，加進番茄膏和剛才打碎的番茄汁，用大火煮一會，再放雜菜汁、喼汁、雞湯、糖、胡椒粉、和鹽，煮成醬汁
3. 用白酒把蠔拌勻，粘上芡粉，放進燒熱了的芥花籽油裡略為泡油
4. 把蠔放進番茄醬汁裡燴，加朗姆酒，待酒精揮發後關火
5. 把蠔和醬汁放進烤箱，以攝氏二百度烤約十分鐘即成
Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/
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