[廣州美食地圖] [世博年漫遊長三角][日本築地美食大追擊]

[飲食] 廣州美食地圖 02 茶與菜肴

广州美食地图 CH02A


广州美食地图 CH02B


[轉載/hkatv.com] 第 2 集 03 月 27 日 Sat 9:05 pm

『 茶 與 菜 肴 的 奇 妙 關 係 』

有 句 俗 話 說 : 「 逢 九 一 隻 雞 , 來 年 好 身 體 」 。 雞 是 中 國 民 間 傳 統 進 補 食 品 。 而 在 這 一 集 , 主 持 人 來 到 位 於 天 河 繁 華 中 心 區 的 一 家 非 常 獨 特 的 海 南 菜 館 , 可 以 看 到 黎 族 吊 腳 樓 、 古 老 的 海 南 文 昌 大 宅 , 還 有 海 南 特 有 的 植 物 瓜 果 、 藤 蘿 竹 簍 等 擺 設 , 甚 至 可 以 在 室 內 體 會 海 南 “ 牛 頭 下 雨 牛 尾 曬 ” 獨 特 的 氣 候 特 點 , 再 加 上 熱 情 洋 溢 的 海 南 竹 竿 舞 , 充 滿 濃 郁 的 熱 帶 風 情 , 但 最 吸 引 人 的 還 是 這 裏 的 海 南 美 食 。

在 海 南 海 邊 長 大 , 皮 黃 柔 滑 的 「 海 南 文 昌 雞 」 , 無 論 是 原 味 還 是 點 醬 料 , 都 滋 味 無 窮 。 用 貝 殼 長 得 像 眼 睛 的 眼 睛 螺 , 爆 炒 鮮 嫩 四 季 豆 , 口 感 彈 牙 , 是 海 南 家 喻 戶 曉 的 小 炒 。 還 有 海 南 四 大 名 菜 , 口 福 不 斷 。

廣 州 的 黃 埔 軍 校 很 多 人 都 很 熟 悉 , 但 卻 沒 有 多 少 人 知 道 海 珠 區 的 琶 洲 還 有 一 個 寧 靜 滄 桑 的 古 村 落 「 黃 埔 村 」 。 自 從 乾 隆 皇 帝 禁 海 80 年 間 , 這 個 地 方 成 為 中 國 唯 一 一 個 通 商 口 岸 , 商 貿 繁 忙 , 新 奇 事 物 不 斷 , 但 卻 有 一 道 簡 單 的 “ 黃 埔 炒 蛋 ” 流 傳 百 年 , 到 底 它 有 什 麼 特 別 ? 吃 中 餐 的 時 候 喝 茶 司 空 見 慣 , 但 是 每 一 道 菜 搭 配 不 同 的 茶 的 “ 茶 宴 ” 又 有 什 麼 特 色 ? 帶 你 親 身 體 驗 茶 與 菜 肴 之 間 的 奇 妙 關 係 , 第 二 集 《 廣 州 美 食 地 圖 》 約 定 你 。

[博覽] 世博年漫遊長三角 05 活化歷史

世博年漫遊長三角 CH05A


世博年漫遊長三角 CH05B


[轉載/hkatv.com] 世博年漫遊長三角 Better Citis Around EXPO-Shanghai
第 5 集 03 月 20 日 Sat 8:00 pm

『 活 化 歷 史 』

一 八 八 二 年 英 國 人 德 立 爾 在 上 海 創 立 了 中 國 第 一 間 發 電 廠 , 比 紐 約 的 電 廠 還 要 早 兩 個 月 。 當 租 界 在 黑 夜 大 放 光 明 的 時 候 , 上 海 人 心 情 複 雜 , 直 到 一 八 九 八 年 除 夕 , 清 政 府 在 十 六 鋪 老 太 平 碼 頭 , 創 建 了 供 三 十 盞 路 燈 照 明 的 南 市 電 燈 廠 , 中 國 人 的 電 力 工 業 才 正 式 起 步 。 上 海 申 辦 世 博 會 成 功 後 , 世 博 園 區 內 的 南 市 發 電 廠 和 遍 地 的 老 廠 房 是 去 是 留 , 一 度 成 為 爭 論 焦 點 , 考 驗 著 主 辦 者 的 智 慧 。

電 廠 四 層 高 的 大 廠 房 , 內 部 被 改 建 成 八 層 , 總 建 築 面 積 增 加 到 三 萬 一 千 一 百 平 方 米 , 用 作 城 市 最 佳 實 踐 區 案 例 報 告 廳 , 演 示 非 物 質 和 無 形 的 城 市 實 踐 案 件 。

上 海 世 博 會 園 區 橫 跨 黃 浦 江 兩 岸 , 最 矚 目 的 城 市 最 佳 實 踐 區 和 企 業 館 區 , 都 設 了 在 浦 西 園 區 。 企 業 館 之 一 的 「 船 舶 館 」 就 是 由 江 南 造 船 廠 改 建 。 世 博 園 內 共 有 30 多 萬 平 方 米 場 館 是 由 老 建 築 改 建 而 成 , 開 創 了 世 博 會 歷 史 先 河 , 不 但 向 世 人 展 示 城 市 未 來 的 夢 想 , 還 留 下 上 海 與 中 國 工 業 歷 史 的 縮 影 。

[飲食] 廣州美食地圖 01 南粵古風

廣州美食地圖 CH01A


广州美食地图 CH01B


广州美食地图 CH01C


[轉載/hkatv.com] 第 1 集 03 月 20 日 Sat 9:00 pm

『 南 粵 古 風 』

廣 州 作 為 中 國 對 外 貿 易 的 前 沿 城 市 , 特 具 兼 收 包 容 的 文 化 。 這 種 文 化 反 映 到 飲 食 上 就 是 一 種 “ 無 所 不 食 ” 的 開 放 心 態 。 這 裏 的 湘 菜 館 、 川 菜 館 等 地 方 特 色 的 餐 館 多 不 勝 數 , 日 本 菜 、 義 大 利 菜 等 外 國 美 食 也 琳 琅 滿 目 。 在 廣 州 , 你 可 以 享 受 到 帝 王 級 的 御 膳 美 味 , 可 以 用 實 惠 的 價 格 品 嘗 到 風 味 獨 特 的 各 地 美 食 , 體 驗 異 域 風 情 。

在 廣 州 , 沙 河 粉 、 艇 仔 粥 、 蘿 蔔 牛 雜 等 十 個 小 吃 的 製 作 技 藝 正 在 申 報 國 家 非 物 質 文 化 遺 產 。 這 些 小 吃 連 同 隱 藏 在 廣 州 的 大 街 小 巷 中 , 價 廉 物 美 、 別 具 特 色 、 老 少 鹹 宜 各 色 小 吃 , 一 同 構 成 了 “ 食 在 廣 州 ” 的 豐 富 內 涵 。 全 新 一 輯 《 廣 州 美 食 地 圖 》 袁 彩 雲 再 度 和 對 美 酒 及 美 食 都 有 研 究 的 美 食 家 莊 臣 , 在 廣 州 鑽 窿 鑽 隙 , 為 觀 眾 挑 選 最 特 級 和 特 色 的 美 食 , 以 全 新 的 視 角 解 讀 廣 州 最 有 文 化 歷 史 的 古 跡 , 畫 出 最 實 用 的 美 食 地 圖 。

地 圖 的 起 點 , 從 廣 州 新 中 軸 線 的 「 珠 江 」 新 城 中 一 家 頂 級 會 所 開 始 , 這 裏 蘊 藏 了 世 界 頂 級 的 紅 酒 , 數 百 張 名 家 真 跡 的 巨 畫 , 還 擁 有 可 以 打 開 天 幕 欣 賞 蒼 穹 的 奢 華 大 廳 。 而 在 這 裏 的 美 食 也 別 具 特 色 , 看 上 去 像 生 蛋 黃 的 甜 品 吃 起 來 卻 有 果 汁 味 , 用 液 氮 “ 炒 ” 甜 品 , 吃 到 嘴 冒 白 氣 都 停 不 下 來 。 分 子 美 食 挑 戰 視 覺 和 味 覺 極 限 。 兩 千 多 年 前 曾 經 興 盛 的 「 南 越 國 」 , 留 下 道 道 美 食 饋 贈 後 人 。 在 廣 州 老 字 型 大 小 酒 家 重 溫 南 越 王 時 代 的 滋 味 , 會 “ 作 揖 ” 的 烤 乳 豬 , 矜 貴 鱘 魚 做 的 魚 生 ; 有 侍 女 和 武 士 服 伺 的 南 越 宴 , 重 現 南 粵 古 風 。


隨著以尋覓美食為主題的旅遊越來越風靡,以粵菜美食蜚聲海內外的廣東,成為驢友們(旅遊者的昵稱)覓食的首選之地。風味各異的三大粵菜分支,各地琳琅滿目的風味小吃,吸引著不少驢友。

而作為廣東省的首府廣州,更是彙集了廣東粵菜的精華。同時,廣州作為中國改革開放和對外貿易的前沿城市,特具兼收包容的文化,這種文化反映到飲食上就是一種“無所不吃”的開放心態。上世紀90年代末,湘菜開始在廣州大規模“攻城掠地”。目前,在廣州3萬多家食肆中,據不完全統計,在廣州經營的湘菜館就有 600多家,緊跟其後的川菜館有200多家,至於像東北菜館,福建沙縣小吃等具有地方特色的餐館更是數不勝數。以此同時,世界特色飲食亦紛紛在廣州安營紮寨,泰、越、法、意等不同烹飪風格和文化逐漸呈現當地最本色的風味。它們與粵菜一同構成了“食在廣州”的豐富內涵,來到廣州的驢友們,在一城之內就能進行了一次味蕾的跨“食”空的旅行。

然而如何在這紛繁多彩的美食王國中,找到最具特色的正宗風味餐廳,選擇當中的智慧需要時間和經驗積累。但對於在快節奏的現代社會生活的驢友們,完全相信鋪天蓋地的廣告推薦並不現實,逐家逐店去品嘗更是天方夜譚。對聲名在外的美食的深入發掘品評和尋找更多的美味新奇,有賴美食先驅者的行動,而這個尋味的過程也應為香港乃至珠三角地區龐大的驢友群體乃至普通觀眾所喜聞樂見。

同時旅遊線路個性化的趨勢越來越強,在擁有兩千多年歷史的三朝古都廣州,對於“美食之旅”逐漸有了許多不同的解讀方式。雖然美食為最終目標,但覓食的過程中,我們仍可再次翻閱那些沉澱了省港澳人集體記憶的老廣州的昨日和今朝 - 西關大屋、東山洋樓、騎樓老巷還有越秀五羊等。也因地制宜地選擇合適的交通工具,或騎自行車,或步行,一邊體驗最真實一面的廣州的歷史、民生風情,一邊尋覓美食,描繪出屬於饕餮驢友最獨特也最實用的廣州美食地圖。

【廣州美食地圖】就以主持人和美食家行走覓食的行蹤,為聯繫各個美食地點及廣州特色的名勝古跡的線索,凸顯在城市中游走的特色;所介紹菜式主要以美味新奇的新派粵菜、廣州的外來菜系菜館、廣州的外國菜菜館為挑選標準。並真實地記錄主持在覓食過程中的喜見樂聞,小處可談街坊小事,大處可透視社會、城市以至經濟發展,及途中遇到的困難、驚喜等不拘一格地於節目中一一展現。

節目主持:袁彩雲、庄臣
播映時間:逢星期六晚 9:00 (兩台同步)

[博覽] 世博年漫遊長三角 04 地球城市廣場

世博年漫遊長三角 CH04A


世博年漫遊長三角 CH04B


[轉載/hkatv.com]世博年漫遊長三角 第 4 集 03 月 13 日 Sat 8:00 pm

『 地 球 城 市 廣 場 』

2010 年 上 海 世 博 會 以 「 城 市 , 讓 生 活 更 美 好 」 為 主 題 , 從 科 學 發 展 的 視 角 探 討 全 球 城 市 發 展 的 問 題 , 在 世 博 會 150 多 年 的 歷 史 上 , 以 城 市 為 主 題 還 是 第 一 次 , 上 海 世 博 會 將 圍 繞 城 市 這 個 命 題 , 探 討 如 何 建 設 和 改 善 人 類 的 居 住 環 境 。

「 城 市 最 佳 實 踐 區 」 是 首 次 出 現 在 世 博 會 歷 史 上 的 名 詞 , 它 在 以 國 家 為 參 展 主 體 的 世 博 會 上 引 入 一 個 全 新 的 參 與 者 — — 城 市 。 參 加 「 城 市 最 佳 實 踐 區 」 競 賽 的 , 是 來 自 全 世 界 87個 國 家 的 113 個 城 市 , 其 中 包 括 巴 西 圣 保 羅 市 的 「 清 潔 城 市 法 案 」 、 美 國 芝 加 哥 市 的 「 可 持 續 城 市 , 未 來 城 市 」 、 沙 特 阿 拉 伯 麥 加 的 「 帳 篷 城 」 、 德 國 弗 賴 堡 的 「 舊 軍 營 生 態 改 造 范 例 」 、 中 國 蘇 州 古 城 的 保 護 與 更 新 、 上 海 的 「 滬 上 • 生 態 家 」 等 。

香 港 最 佳 實 踐 案 例 將 以 「 智 能 城 市 , 智 能 生 活 」 為 主 題 。 上 海 世 博 園 就 像 一 座 濃 縮 的 地 球 城 市 廣 場 , 寄 託 著 世 界 各 國 各 地 區 對 美 好 城 市 生 活 的 追 求 與 夢 想 。

[博覽] 世博年漫遊長三角 03 人類文明盛會

世博年漫遊長三角 CH03A


世博年漫遊長三角 CH03B


[轉載/hkatv.com] 世博年漫遊長三角 第 3 集 03 月 06 日 Sat 8:00 pm

『 人 類 文 明 盛 會 』 』

首 届 世 博 會 1851 年 在 倫 敦 揭 幕 . 近 兩 萬 個 參 展 商 所 提 供 的 十 萬 多 件 展 品 , 在 水 晶 宮 內 呈 現 出 一 片 工 業 革 命 給 世 界 帶 來 的 美 妙 圖 景 . 參 觀 游 覽 人 數 達 600 多 萬 , 幾 乎 是 當 時 倫 敦 人 口 的 三 倍 , 同 時 , 其 他 工 業 化 國 家 也 都 敏 感 地 發 現 了 世 博 會 的 重 要 意 義 。

從 1855 年 開 始 的 世 界 博 覽 會 仿 佛 就 像 神 奇 的 魔 術 師 , 迅 速 改 變 了 塞 納 河 兩 岸 的 巴 黎 面 貌 , 1884 年 , 法 國 政 府 宣 布 , 五 年 後 將 舉 辦 新 一 屆 世 博 會 , 同 時 建 造 一 座 300 米 高 的 鐵 塔 , 沒 想 到 , 這 一 決 定 在 巴 黎 引 起 滿 城 風 雨 , 那 就 是 今 天 的 艾 菲 爾 鐵 塔 。

博 覽 會 也 為 愛 迪 生 的 天 才 發 明 提 供 了 舞 臺 , 他 一 生 的 創 造 發 明 達 二 千 多 項 , 其 中 諸 多 發 明 都 曾 是 早 期 世 博 會 上 的 展 品 , 他 的 許 多 靈 感 又 來 自 於 世 博 會 。 歷 經 百 年 的 工 業 化 進 程 , 在 促 使 人 類 文 明 高 速 發 展 的 同 時 , 它 所 帶 來 的 弊 病 也 使 人 們 開 始 反 省 , 1972 年 美 國 小 城 斯 波 坎 舉 行 了 一 次 前 所 未 有 的 世 博 會 , 主 題 是 「 無 污 染 的 進 步 」 , 掀 開 了 歷 史 新 的 一 頁 , 影 響 了 此 後 的 世 博 會 。

[博覽] 世博年漫遊長三角 02 百年中國夢

世博年漫遊長三角 CH02A


世博年漫遊長三角 CH02B


[轉載/hkatv.com] 世博年漫遊長三角 第 2 集 02 月 27 日 Sat 8:00 pm

『 百 年 中 國 夢 』

1910 年 , 在 上 海 城 郊 古 鎮 朱 家 角 , 一 個 叫 陸 士 諤 的 書 生 , 寫 了 一 本 叫 < 新 中 國 > 的 幻 想 小 說 , 書 中 的 主 人 翁 夢 見 萬 國 博 覽 會 在 上 海 浦 東 舉 辦 , 中 外 遊 客 蜂 涌 而 來 的 奇 景 . 一 百 年 後 這 個 神 奇 的 夢 想 真 的 變 成 了 現 實 . 「 船 在 水 上 行 , 人 在 畫 中 游 」 , 攝 製 組 專 程 來 到 朱 家 角 古 鎮 , 尋 找 中 國 人 百 年 前 的 世 博 夢 鄉 。

2005 年 11 月 , 上 海 歷 史 博 物 館 一 位 工 作 人 員 在 英 國 倫 敦 文 物 市 場 偶 然 發 現 了 一 幅 長 達 近 七 米 的 1851 年 倫 敦 萬 國 工 業 產 品 博 覽 會 的 全 景 畫 。 全 景 畫 上 這 塊 小 小 的 匾 額 上 清 楚 地 標 示 著 「 CHINA」 ( 中 國 ) 的 字 樣 , 匾 額 下 面 是 博 覽 會 展 館 「 水 晶 宮 」 內 中 國 展 室 的 展 覽 情 景 。 而 事 實 上 , 當 時 中 國 官 方 並 沒 有 參 與 這 屆 博 覽 會 , 英 國 商 界 人 士 便 越 俎 代 庖 , 拼 湊 了 這 個 「 中 國 展 覽 」 。

而 世 博 會 為 什 麼 要 有 中 國 代 表 呢 ? 原 來 在 當 屆 的 倫 敦 博 覽 會 上 , 中 國 官 方 雖 然 缺 席 , 但 代 表 中 華 文 明 的 手 工 產 品 卻 早 已 與 世 博 會 結 緣 。

[博覽] 世博年漫遊長三角 01 走進世博園

世博年漫遊長三角 CH01A


世博年漫遊長三角 CH01B


[轉載/hkatv.com] 第 1 集 02 月 20 日 Sat 8:00 pm

『 走 進 世 博 園 』

2010 年 世 界 博 覽 會 , 座 落 上 海 , 這 座 重 新 崛 起 的 百 年 大 都 會 , 是 今 年 世 界 一 個 潮 流 的 中 心 。 世 博 會 是 怎 麼 出 現 的 ? 同 中 國 有 什 麼 歷 史 淵 源 ? 世 博 會 僅 是 展 示 世 界 各 國 創 造 發 明 的 產 品 嗎 ? 為 什 麼 今 屆 上 海 世 博 會 將 「 城 市 , 讓 生 活 更 美 好 」 作 為 主 題 ? 亞 洲 電 視 攝 製 組 冒 著 春 寒 料 峭 , 專 程 飛 到 上 海 探 秘 , 拍 攝 大 量 珍 貴 畫 面 , 一 一 揭 示 。

從 1851 年 首 屆 世 博 會 在 英 國 舉 辦 開 始 , 幾 乎 每 一 屆 世 博 會 都 有 標 誌 性 建 築 , 無 不 凝 聚 了 夢 想 與 智 慧 , 也 留 下 了 一 個 個 傳 奇 故 事 。 世 博 軸 是 世 博 園 區 最 大 的 建 築 物 , 上 方 是 目 前 世 界 最 大 的 聯 成 一 體 的 膜 結 構 天 棚 , 隱 藏 什 麼 秘 密 呢 ? 節 能 環 保 正 是 上 海 世 博 會 建 築 追 求 的 目 標 及 創 新 理 念 。

中 國 館 以 「 東 方 之 冠 , 鼎 盛 中 華 , 天 下 糧 倉 , 富 庶 百 姓 」 為 主 題 構 思 , 運 用 中 國 建 築 文 化 元 素 的 「 鬥 冠 」 造 型 , 表 面 覆 以 「 疊 篆 文 字 」 , 表 達 中 國 文 化 的 深 邃 精 神 。


從一八五一年在英國舉辦的第一届世界博覽會,到今天已經有一百五十九年歷史,先後在十五個國家二十八個城市,共舉辦了四十届.今年首次由中國主辦的上海世界博覽會,共有一百九十一個國家和四十八個國際組織報名參加,預計有七千萬人進場參觀,是歷史上規模最大的世界博覽會,也是繼前年北京奧運會之後中國舉辦的又一人類盛大聚會。

世博會是怎麼出現的?同中國有什麼歷史淵源?世博會僅是展示世界各國創造發明的產品嗎?為什麼今届上海世博會將“城市,讓生活更美好”作為主題?從二零零二年開始籌辦的這届世博會,對上海及長三角地區的城市建設發展帶來什麼契機與變化呢?『亞洲電視』派出攝製小組和節目主持人一起赴上海探秘,再深入上海周邊的長三角名城古鎮採訪,收集歷史珍貴影像資料,拍攝現實新景色,精心製作推出【世博年漫遊長三角】系列節目,將帶你先睹為快,揭開「上海世博會」的神秘面紗,再去追尋長三角的城市夢想。

節目主持:李彤、秦啟維、筱靖

播出時間:
20 / 2起 逢星期六 晚上8:00 (本港台)首播
27 / 2起 逢星期六或 日 下午3:00 (本港台)重播

[飲食] 台灣好味道2第13集 苗栗

蔣怡 台灣好味道2 CH13A 苗栗


蔣怡 台灣好味道2 CH13B 苗栗


第 13 集 03 月 14 日 Sun 8:00 pm

『 苗 栗 - 五 味 雜 陳 爆 香 行 』

本 集 蔣 怡 會 帶 大 家 到 『 苗 栗 』 食 盡 五 味 佳 餚 。 走 進 苗 栗 安 靜 的 巷 道 , 您 可 以 吃 到 香 傅 了 八 十 年 , 傳 承 了 三 代 的 「 邱 家 粄 條 」 。 熱 燙 的 粄 條 散 發 出 香 而 不 膩 的 香 油 蔥 , 熬 煮 兩 小 時 的 大 骨 湯 清 冽 回 甘 , 唯 一 的 配 角 是 白 滷 浸 泡 的 鹽 味 肉 片 。 年 輕 一 代 對 阿 公 的 手 藝 還 是 有 小 小 的 改 良 , 例 如 拿 掉 餛 飩 裡 的 豬 油 渣 碎 、 自 製 吃 了 會 上 癮 的 辣 椒 味 噌 醬 , 甚 至 增 加 客 家 熱 炒 , 讓 吃 粄 條 更 有 變 化 。

台 灣 是 著 名 的 水 果 王 國 , 而 苗 栗 地 處 山 區 , 日 夜 溫 差 大 的 天 然 環 境 , 讓 出 產 的 水 果 孕 育 的 又 香 又 甜 又 多 汁 。 泰 安 得 天 獨 厚 的 地 理 環 境 , 加 上 特 有 的 施 肥 管 理 法 , 培 育 出 一 顆 顆 飽 滿 又 多 汁 的 果 實 。 泰 安 鄉 的 泰 雅 部 落 裡 , 除 了 許 多 土 生 土 長 的 當 地 朋 友 , 更 能 夠 感 受 到 的 , 是 這 裡 濃 厚 的 原 住 民 文 化 。

清 安 街 是 一 條 「 丁 」 字 型 的 古 老 街 道 , 街 上 雜 貨 店 、 小 吃 店 、 麵 館 、 餐 廳 林 立 , 由 於 有 不 少 店 家 專 賣 手 工 豆 腐 , 因 此 有 「 豆 腐 街 」 之 稱 。 來 到 著 名 的 豆 腐 街 當 然 要 嘗 嘗 這 裡 的 手 工 豆 腐 , 煎 、 炸 、 炒 、 湯 … 不 論 你 喜 好 何 種 風 味 , 清 安 豆 腐 街 都 能 滿 足 你 !

[飲食] 台灣好味道2第12集 新竹

蔣怡 台灣好味道2 CH12A 新竹


蔣怡 台灣好味道2 CH12B 新竹


[轉載/互聯網]

第 12 集 03 月 07 日 Sun 8:00 pm

『 新 竹 – 溫 泉 暖 暖 蟳 龍 宴 』

本 集 蔣 怡 帶 大 家 到 長 壽 之 鄉 『 新 竹 』 , 享 受 山 林 野 溪 溫 泉 、 品 嚐 慈 禧 太 后也 瘋 狂 「 鱘 龍 魚 」 饗 宴 及 擁 有 50 年 歷 史 的 古 早 麵 。 在 「 尖 石 鄉 嘉 樂 村 」 這 裡 , 有各 式 各 樣 的 溫 泉 飯 店 可 供 選 擇 , 不 管 是 景 觀 湯 屋 的 或 露 天 溫 泉 , 沉 浸 碳 酸 氫 鈉 美 人湯 都 是 一 大 享 受 。 而 在 峇 里 森 林 溫 泉 渡 假 村 , 客 人 更 可 享 受 暖 呼 呼 的 另 類 腳 底 按 摩, 由 來 自 土 耳 其 的 溫 泉 魚 為 您 去 角 質 , 皮 膚 變 得 更 白 滑 。

「 縱 有 滿 漢 雪 山 熊 掌 , 難 得 千 里 江 中 鱘 龍 。 」 鱘 龍 魚 肉 質 鮮 美 , 口 感 獨特 是 一 般 淡 水 魚 無 法 比 擬 , 它 含 有 極 豐 富 的 膠 質 、 鈣 質 、 膠 原 蛋 白 , 是 非 常 健 康 的養 身 食 品 。 古 時 候 , 是 皇 帝 的 貢 品 及 慈 禧 太 后 的 最 愛 。 現 在 當 地 人 把 這 種 珍 貴 的 鱘龍 魚 烹 調 成 百 變 創 意 料 理 , 令 現 代 人 可 真 正 體 驗 古 代 的 帝 王 式 的 味 覺 享 受 。

三 位 創 辦 人 年 紀 加 起 來 超 過 250 歲 , 這 裡 的 招 牌 尢 咕 麵 是 關 西 必 點 小 吃, 裡 頭 有 綜 合 湯 、 餛 飩 和 三 角 粄 , 有 乾 的 和 湯 的 兩 種 選 擇 , 上 桌 的 尢 咕 麵 是 從 竹 簍倒 出 來 的 球 狀 , 上 面 淋 上 油 蔥 和 醬 油 , 濃 濃 的 古 早 味 , 還 有 濃 濃 的 人 情 味 ! 是 來 到新 竹 絕 不 能 錯 過 的 好 味 道 。

[酒店] 南非開普敦新酒店 One&Only

新假期 weekendweekly 544期 紀曉華南非試新酒店One&Only


[轉載/Youtube] 在開普敦找間酒店過一晚,可以好平,但偏偏大家爭相入住的是比其他酒店貴10倍的On e&Only!無他,位處旅遊區Waterfront,治安一流,出酒店行5分鐘已到群mall聚集的購物區,通街都有保安,住在One&Only根本感受不到報紙所講的 那些罪案率,因為你已經住在全南非最安全的地區了。

今次和《新假期》同行的紀曉華Walter更大讚酒店的細心位︰「有時住酒不是講求豪華,最緊要細心,例如這裡有兩款拖鞋,一款是毛毛拖、一款是竹製,用來入浴室用的,是我穿過最舒服的拖鞋!」細心位實在數之不盡,例如手觸式開關的床頭燈、可選espre sso的咖啡機,而且採用暖色系裝潢,難怪碧咸來為世界盃抽籤時都揀呢度啦。

Info︰
One&Only
地址︰Dock Road, Victoria & Alfred Waterfront, Cape Town 8001, South Africa
房價︰普通房Rand5,500/HK$5,650起
網址︰oneandonlycapetown.com

544期 紀曉華南非Nobu試食記


[轉載/Youtube] WeekendWeekly | June 14, 2010

要數當今南非最紅酒店,非在去年四月才開業的One&Only莫屬,出發前在電話跟紀曉華(Walter)說可以入住,還以為他會為此興奮大叫,誰知反而得到一句:「正喎!可以去試試Nobu!」不錯,原來在當地人而言,酒店中的Nobu比酒店本身更具價值,問你死未!

Nobu Matsuhisa早已是外國人眼中的日本菜象徵,Robert De Niro和Leonardo DiCaprio都是粉絲,Walter話:「紐約和香港的分店都要早一個月預約,開普敦這非洲首間分店就混入非洲風味,加以食得起的人始終較少,book位都易啲啦。」食物方面,Nobu集日本、南美的食材和烹調方法,利用配料帶出海鮮鮮味,而如龍蝦等都用上非洲沿海生猛海鮮,而帶子等則從日本空運到港,單如我們吃的冷盤前菜三味,一道菜色內就有日本的帶子、挪威的三文魚、納米比亞的海螺,Walter大讚比香港的Nobu好味太多︰「香港那間實在強差人意,可能始終人太多,食物質素便有些走樣吧。」來到開普敦實在沒有不吃之理!

[飲食] 台灣好味道2第11集 桃園

蔣怡 台灣好味道2 CH11A


蔣怡 台灣好味道2 CH11B


第 11 集 02 月 28 日 Sun 8:00 pm

『 桃 園 - 老 街 美 食 吃 上 癮 』

今 集 蔣 怡 帶 大 家 到 桃 園 的 老 街 尋 找 美 食 。 位 於 桃 園 的 「 大 溪 鎮 」 , 由 大 漢溪 分 成 南 北 兩 岸 , 在 十 九 世 紀 九 十 年 代 與 台 北 淡 水 , 連 成 一 條 黃 金 河 道 , 是 著 名 的通 商 口 岸 , 如 今 橫 跨 口 岸 的 大 橋 , 又 建 成 美 麗 的 巴 洛 克 式 吊 橋 , 因 為 河 運 而 繁 榮 的老 街 , 也 保 存 了 懷 舊 的 風 貌 。

大 溪 的 特 產 「 豆 干 」 之 所 以 聞 名 全 台 灣 , 在 於 水 質 清 澈 且 甘 甜 , 能 保 存大 豆 的 原 味 。 尤 其 是 以 黑 糖 煮 到 微 焦 所 做 成 滷 汁 再 處 理 的 黑 豆 干 , 具 有 特 殊 風 味 ,最 受 歡 迎 ! 標 榜 以 有 機 黃 豆 開 發 產 品 的 「 萬 里 香 豆 干 」 , 開 放 式 廚 房 從 開 業 時 就 存在 , 光 是 豆 漿 就 分 成 紅 麴 、 萌 芽 豆 漿 、 有 機 黑 豆 漿 等 六 類 , 淡 淡 豆 香 比 起 一 般 豆 漿更 顯 清 香 有 味 。

「 百 年 油 飯 」 從 清 末 就 創 立 , 至 今 由 第 四 代 老 闆 游 志 成 經 營 , 一 直 堅 持使 用 祖 傳 的 炒 飯 技 巧 而 不 靠 機 器 。 百 年 油 飯 從 選 料 到 製 作 , 均 十 分 考 究 , 採 用 雲 林濁 水 溪 的 圓 糯 米 , 油 飯 配 料 完 全 就 地 取 材 , 如 : 復 興 鄉 香 菇 、 阿 根 廷 魷 魚 、 上 等 溫豬 肉 、 火 腿 等 。 其 祖 傳 獨 特 秘 方 , 以 及 巧 妙 手 巧 與 默 契 , 製 作 出 充 滿 米 香 的 油 飯 ,令 人 回 味 無 窮 。 掌 舵 人 更 承 諾 蔣 怡 , 於 她 出 嫁 時 , 會 送 她 「 新 娘 米 糕 」 作 道 賀 , 使她 充 滿 期 待 。 蔣 怡 更 偶 遇 了 當 地 的 陀 螺 達 人 , 欣 賞 巨 型 陀 螺 表 演 , 十 分 盡 興 。
hello