[廣州美食地圖] [世博年漫遊長三角][日本築地美食大追擊]

[飲食] 廣州美食地圖 06 豫菜

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[轉載/hkatv.com] 廣州美食地圖 第 6 集 04 月 24 日 Sat 9:05 pm

『 中 國 八 大 菜 系 之 一 「 豫 菜 」 』

「 豫 菜 」 是 八 大 菜 系 中 歷 史 最 悠 久 的 菜 系 之 一 , 河 南 地 處 中 原 , 所 以 它 的 飲 食 有 南 北 的 特 點 。 而 在 廣 州 一 家 別 具 特 色 的 河 南 菜 館 , 河 南 美 食 和 文 化 特 色 一 起 呈 現 。 古 都 洛 陽 , 有 一 種 上 菜 如 行 雲 流 水 的 “ 水 席 ” , 當 中 的 第 一 道 菜 “ 牡 丹 燕 菜 ” , 傳 說 它 的 來 源 與 女 皇 武 則 天 有 關 , 而 它 是 用 什 麼 素 菜 做 出 燕 窩 口 味 , 令 一 代 女 皇 都 對 它 另 眼 相 看 呢 ?

元 寶 形 狀 的 “ 扭 紋 柴 ” 雞 你 又 見 過 沒 有 ? 河 南 有 百 年 歷 史 的 道 口 燒 雞 , 可 以 和 北 京 的 烤 鴨 , 和 金 華 火 腿 齊 名 的 , 滋 味 有 什 麼 特 別 。 河 南 豪 邁 雄 壯 的 豫 劇 更 可 謂 一 絕 。

天 河 商 圈 內 隱 藏 文 藝 氣 息 濃 厚 的 湘 菜 館 , 在 這 裏 , 未 到 「 湘 西 」 已 經 可 以 感 受 到 湘 西 的 氣 氛 。 霸 王 豬 臉 、 沱 江 魚 尾 , 湘 西 菜 式 更 要 吃 得 “ 有 頭 有 尾 ” 。 今 集 美 食 地 圖 , 在 廣 州 吃 遍 中 國 美 食 。

[博覽] 世博年漫遊長三角 10 昆山古今

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世博年漫遊長三角 第 10 集 04 月 24 日 Sat 8:00 pm

『 昆 山 古 今 』

想 感 受 江 南 水 鄉 的 典 範 ? 錦 溪 古 鎮 和 千 燈 古 鎮 就 是 最 佳 選 擇 , 再 帶 大 家 去 陽 澄 湖 邊 看 看 第 一 個 吃 螃 蟹 的 人 巴 解 的 故 鄉 巴 城 , 品 嘗 最 正 宗 的 陽 澄 湖 大 閘 蟹 。

欣 賞 歷 史 悠 久 被 譽 為 百 戲 之 祖 的 昆 劇 。 現 代 的 昆 山 被 譽 為 長 江 三 角 洲 的 東 莞 , 但 是 卻 比 東 莞 有 過 之 而 無 不 及 。 古 今 并 重 的 昆 山 , 變 與 不 變 成 為 城 市 發 展 的 主 旋 律 , 今 集 帶 大 家 穿 越 時 空 , 感 受 昆 山 的 動 人 魅 力 。

[博覽] 世博年漫遊長三角 09 四韻昆山

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[轉載/hkatv.com] 第 9 集 04 月 17 日 Sat 8;00 pm

『 四 韻 昆 山 』

在 江 南 , 這 裡 的 山 水 已 經 不 是 真 實 的 風 景 , 而 是 一 幅 畫 , 到 處 洋 溢 著 詩 情 畫 意 , < 世 博 慢 游 長 三 角 之 四 韻 昆 山 > 我 們 將 帶 大 家 到 昆 山 欣 賞 江 南 水 鄉 的 婀 娜 多 姿 。

『 昆 山 』 一 直 被 譽 為 上 海 的 後 花 園 , 在 經 濟 發 展 方 面 , 不 但 是 上 海 的 強 力 支 柱 , 同 時 也 是 上 海 不 容 忽 視 的 強 勁 對 手 , 我 們 帶 大 家 走 進 昆 山 , 剖 析 昆 山 與 上 海 之 間 千 絲 萬 縷 的 關 係 。

[博覽] 世博年漫遊長三角 08 港通天下

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[轉載/hkatv.com] 世博年漫遊長三角 第 8 集 04 月 10 日 Sat 8:00 pm

『 港 通 天 下 』

這 屆 上 海 世 博 會 開 幕 後 , 第 一 個 大 型 主 題 論 壇 確 定 在 「 寧 波 」 召 開 。 寧 波 這 座 港 口 城 市 , 有 著 深 厚 的 文 化 沉 積 , 包 括 有 河 姆 渡 史 前 文 化 、 書 城 天 一 閣 、 浙 東 文 化 、 佛 教 文 化 以 及 商 幫 文 化 等 。

此 外 , 寧 波 港 也 是 現 在 中 國 重 要 的 港 口 之 一 , 它 現 時 的 貨 物 吞 吐 量 居 中 國 大 陸 港 口 第 二 位 , 全 球 第 四 位 。 多 年 來 , 寧 波 港 以 擁 有 深 水 良 港 著 稱 , 近 年 杭 州 灣 大 橋 落 成 通 車 , 大 大 縮 短 了 寧 波 跟 上 海 的 距 離 , 形 成 了 以 上 海 為 中 心 的 江 浙 滬 兩 小 時 交 通 圈 。 寧 波 以 港 、 橋 、 海 “ 三 箭 齊 發 ” , 以 全 省 十 分 之 一 的 土 地 , 創 造 出 全 省 三 分 一 的 進 出 口 總 額 及 兩 成 的 生 產 總 值 , 人 均 GDP 突 破 1萬 美 元 , 達 到 中 上 發 達 國 家 標 準 。

[飲食] 廣州美食地圖 05 天然食材雲南菜

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[轉載/hkatv.com] 廣州美食地圖 第 5 集 04 月 17 日 Sat 9:05 pm

『 天 然 食 材 雲 南 菜 』

孫 中 山 原 來 也 是 一 位 講 究 飲 食 健 康 和 均 衡 的 “ 美 食 家 ” , 主 持 人 參 觀 廣 州 的 中 山 紀 念 堂 , 探 究 孫 中 山 的 飲 食 觀 點 。 廣 州 人 敢 吃 全 國 聞 名 , 但 營 養 均 衡 , 同 樣 也 是 廣 州 美 食 的 追 求 。 所 以 , 以 綠 色 天 然 的 菌 類 、 花 類 為 主 要 食 材 的 「 雲 南 菜 」 在 廣 州 自 然 也 倍 受 青 睞 。 與 鵝 肝 、 魚 子 醬 並 稱 “ 三 大 珍 品 ” 的 黑 松 露 到 底 有 怎 樣 的 美 味 和 營 養 , 可 以 被 成 為 “ 西 方 的 冬 蟲 草 ” , “ 鶴 髮 童 顏 ” 的 乾 巴 菌 , 特 色 水 蜻 蜓 , 炸 蜂 蛹 , 再 次 挑 戰 主 持 人 的 味 覺 。

地 道 義 大 利 菜 , 廣 州 也 可 以 吃 到 , 來 自 義 大 利 美 食 之 鄉 的 地 道 火 腿 , 義 大 利 大 廚 給 你 講 述 如 何 根 據 火 腿 上 的 印 章 判 斷 火 腿 品 質 。 義 大 利 黑 松 露 pizza, 甘 香 美 味 , 嚼 勁 十 足 。 今 集 美 食 地 圖 , 繼 續 帶 你 去 試 好 味 道 。

[飲食] 廣州美食地圖 04 異國風味

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[轉載/hkatv.com] 第 4 集 04 月 10 日 Sat 9:00 pm

『 異 國 風 味 』

這 裏 可 以 欣 賞 熱 情 奔 放 東 南 亞 舞 , 這 裏 可 以 吃 到 最 地 道 東 南 亞 風 味 , 幾 乎 每 桌 必 點 的 泰 國 特 色 “ 咖 喱 蟹 ” , 還 有 鮮 香 美 味 “ 泰 國 海 鮮 燴 飯 ” , 加 入 香 茅 檸 檬 汁 的 東 南 亞 特 色 燒 雞 , 令 人 胃 口 大 開 ; 隨 處 可 見 佛 像 、 大 象 、 蓮 花 等 等 泰 國 文 化 符 號 , 別 以 為 主 持 人 去 了 東 南 亞 的 島 國 度 假 , 他 們 依 然 “ 食 在 廣 州 ” , 這 到 底 是 廣 州 哪 一 家 餐 館 可 以 體 會 到 地 道 的 東 南 亞 風 味 ?

廣 州 「 西 關 」 , 大 屋 懷 舊 氛 圍 濃 。 主 持 人 拜 訪 三 四 十 年 代 廣 州 西 關 大 戶 人 家 , 精 緻 的 生 活 用 具 , 還 有 “ 榨 汁 機 ” 、 環 保 節 能 “ 混 水 爐 ” 重 現 西 關 人 家 的 考 究 生 活 。

美 食 地 圖 帶 路 到 一 家 日 本 餐 館 , 在 清 雅 的 環 境 中 , 品 味 三 種 不 同 口 感 味 道 的 日 本 霜 降 和 牛 肉 , 一 次 讓 你 大 飽 口 福 ; “ 入 口 即 溶 ” 鵝 肝 壽 司 帶 你 給 日 式 美 味 的 頂 級 享 受 。 今 集 美 食 地 圖 , 帶 你 體 驗 廣 州 城 內 的 異 國 風 味 。

[飲食] 廣州美食地圖 03 時尚素食

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[轉載/hkatv.com] 第 3 集 04 月 03 日 Sat 9:05 pm

『 廣 州 時 尚 素 食 』

廣 州 的 天 河 北 路 可 謂 是 廣 州 的 中 環 , 繁 華 商 圈 , 石 屎 森 林 中 , 難 免 讓 人 壓 抑 , 但 當 中 一 些 特 色 的 餐 館 卻 能 讓 我 們 感 受 到 豪 邁 開 放 的 氣 息 。 在 一 家 新 疆 參 觀 中 , 獨 具 異 域 風 情 的 新 疆 舞 蹈 , 讓 人 仿 佛 來 到 了 千 里 之 外 的 新 疆 。 肥 美 多 汁 烤 全 羊 , 這 種 在 當 地 被 稱 為 “ 大 尾 羊 ” 的 養 , “ 走 黃 金 路 , 吃 中 草 藥 , 喝 冰 川 水 , 睡 金 石 窩 ” , 既 健 康 又 美 味 。 還 有 用 來 自 新 疆 天 山 的 礦 泉 水 和 有 “ 聖 果 ” 之 稱 的 “ 恰 瑪 古 勒 ” 熬 成 的 湯 , 滋 味 無 邊 。

在 城 市 , 逃 脫 煩 囂 的 方 法 還 可 以 到 佛 門 清 淨 地 走 走 。 “ 未 有 廣 州 , 先 有 光 孝 ” , 具 有 悠 久 歷 史 的 廣 州 光 孝 寺 , 和 六 祖 惠 能 又 有 什 麼 淵 源 呢 ? 忙 中 偷 閒 吃 下 素 , 坐 擁 湖 畔 水 榭 的 素 菜 館 , 時 尚 素 菜 , 做 法 風 味 多 姿 多 彩 。 這 一 集 , 繼 續 跟 著 地 圖 走 。

[博覽] 世博年漫遊長三角 08 港通天下

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[轉載/hkatv.com] 第 8 集 04 月 10 日 Sat 8:00 pm

『 港 通 天 下 』

這 屆 上 海 世 博 會 開 幕 後 , 第 一 個 大 型 主 題 論 壇 確 定 在 「 寧 波 」 召 開 。 寧 波 這 座 港 口 城 市 , 有 著 深 厚 的 文 化 沉 積 , 包 括 有 河 姆 渡 史 前 文 化 、 書 城 天 一 閣 、 浙 東 文 化 、 佛 教 文 化 以 及 商 幫 文 化 等 。

此 外 , 寧 波 港 也 是 現 在 中 國 重 要 的 港 口 之 一 , 它 現 時 的 貨 物 吞 吐 量 居 中 國 大 陸 港 口 第 二 位 , 全 球 第 四 位 。 多 年 來 , 寧 波 港 以 擁 有 深 水 良 港 著 稱 , 近 年 杭 州 灣 大 橋 落 成 通 車 , 大 大 縮 短 了 寧 波 跟 上 海 的 距 離 , 形 成 了 以 上 海 為 中 心 的 江 浙 滬 兩 小 時 交 通 圈 。 寧 波 以 港 、 橋 、 海 “ 三 箭 齊 發 ” , 以 全 省 十 分 之 一 的 土 地 , 創 造 出 全 省 三 分 一 的 進 出 口 總 額 及 兩 成 的 生 產 總 值 , 人 均 GDP 突 破 1萬 美 元 , 達 到 中 上 發 達 國 家 標 準 。

[飲食] 煨番薯紫心香黃心甜 廿蚊有找



大蕃薯( 5312 6012)
旺角弼街 70號地舖

[飲食] Rick Chin旺角庶民美食大平反



April 08, 2010 — 旺角是平民天堂,吸引無數本地人和遊客到訪,貪這裏物價廉宜、新奇、地道、多購物點人氣化妝師Rick Chin也被旺角所吸引而搬來這區居住,「住了一段日子之後,發現旺角其實有好多好吃的食物」。他之所以這樣說,全因旺角的食物予人出不了大場面,沒質素可言的感覺,但經他親身驗證後,決定要為旺角發聲抱不平。由Rick Chin帶路在這片旺地搵食,吃過湯通粉、燒味、饅頭等等,原來毫不起眼的庶民食物,也可比美珍饈百味。

[飲食] 日本築地美食大追擊 02

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[飲食] 日本築地美食大追擊 01

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[博覽] 世博年漫遊長三角 07 和諧家園

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[轉載/hkatv.com] 第 7 集 04 月 03 日 Sat 8:00 pm

『 和 諧 家 園 』

「 滕 頭 村 」 是 浙 江 東 部 沿 海 一 個 小 村 莊 , 不 過 它 卻 是 全 球 生 態 500 佳 和 國 家 4A 級 旅 遊 區 , 也 是 全 球 唯 一 入 選 這 屆 上 海 世 博 會 的 鄉 村 實 踐 案 例 。 幾 十 年 來 , 滕 頭 村 就 是 通 過 實 行 改 土 造 田 、 發 展 工 業 等 政 策 措 施 逐 漸 富 裕 起 來 的 , 但 要 入 選 上 海 世 博 會 , 僅 憑 這 些 , 是 不 足 夠 的 。

所 以 滕 頭 村 的 過 人 之 處 就 是 , 早 在 二 十 多 年 前 , 滕 頭 村 就 已 經 進 行 資 源 保 護 、 生 態 涵 養 和 環 境 營 造 。 現 在 的 滕 頭 村 已 經 成 功 營 造 了 “ 村 在 景 中 、 景 在 城 中 ” 的 生 活 模 式 , 成 功 走 出 了 “ 以 生 態 促 旅 遊 , 以 旅 遊 養 生 態 ” 的 特 色 經 濟 發 展 之 路 , 是 中 國 鄉 村 城 市 化 的 代 表 之 一 。

[博覽] 世博年漫遊長三角 06 世博新城

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[轉載/hkatv.com] 第 6 集 03 月 27 日 Sat 8:00 pm

『 世 博 新 城 』

上 海 的 都 市 化 從 東 邊 河 口 開 始 , 蘇 州 河 水 由 西 向 東 流 入 黃 浦 江 , 江 水 將 浦 東 和 浦 西 分 為 兩 個 截 然 不 同 的 區 域 , 浦 西 這 邊 外 灘 堅 固 的 近 代 建 築 群 後 面 , 擁 擠 著 眩 目 的 繁 華 , 而 浦 東 一 側 是 沉 睡 的 灘 塗 和 農 田 , 當 時 上 海 流 傳 一 句 話 「 寧 要 浦 西 一 張 床 , 不 要 浦 東 一 間 房 」 。 孫 中 山 在 描 繪 中 國 現 代 化 第 一 份 藍 圖 的 《 建 國 方 略 》 中 就 指 出 擴 張 黃 浦 江 右 岸 , 即 今 日 浦 東 的 計 劃 , 卻 未 能 付 諸 實 施 。

一 九 九 零 年 鄧 小 平 來 到 上 海 視 察 , 特 別 提 出 「 浦 東 開 發 , 可 以 帶 動 長 江 三 角 洲 和 長 江 流 域 的 發 展 」 , 從 此 催 生 了 浦 東 開 發 潮 。 二 十 年 間 黃 浦 江 從 擺 渡 過 江 , 到 每 兩 年 建 造 一 座 新 橋 , 今 次 籌 辦 上 海 世 博 會 , 又 給 浦 東 的 發 展 帶 來 什 麼 新 的 機 遇 ?

二 零 零 九 年 四 月 二 十 四 日 , 經 國 務 院 批 准 , 將 擁 有 洋 山 港 的 南 匯 區 劃 入 了 浦 東 新 區 , 使 浦 東 版 圖 面 積 擴 大 到 一 千 二 百 一 十 平 方 公 里 , 比 香 港 更 加 大 , 被 視 為 浦 東 開 發 進 入 第 二 次 創 業 階 段 .
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