主廚: Shadow
梨子麥片蛋糕伴草莓醬
材料：草莓300克、紅梨、麥片30克、黃糖90克、全麥麵粉40克、低筋麵粉、40克、砂糖50克、泡打粉一茶匙、梳打粉1/8茶匙、杏仁粉50克、無鹽牛油150克、雞蛋三隻、葡萄乾(先用朗姆酒浸泡) 、檸檬皮一片、檸檬汁兩湯匙
做法：
1. 把全麥麵粉、低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉、梳打粉混合篩好，再加進麥粉、麥片拌勻
2. 把牛油和黃糖稍拌，再用電動打蛋器低速拌勻，然後調至高速打約五分鐘
3. 把蛋汁逐少加進牛油裡，用打蛋器拌勻
4. 把牛油、麵粉混合，用打蛋器低速拌勻
5. 在麵團裡加進葡萄乾，拌成蛋糕糊
6. 在小烤碗裡掃上牛油、麵粉，加進蛋糕糊至八成滿，再放上切片紅梨
7. 烤箱預熱15分鐘，以攝氏180度烤蛋糕
8. 把草莓切開兩半，取一半份量加進砂糖、檸檬片、檸檬汁同煮，糖融化後調至最慢火煮約15分鐘
9. 煮好後壓爛草莓，加進另一半新鮮草莓拌勻，放進冰箱，即成伴蛋糕的冰草莓醬
Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/
Posts
