主廚:Lawrence
漢堡包
材料：200g 牛腿肉、半個 紅洋蔥、半粒 蒜頭、1茶匙 孜然粉、1茶匙 芫荽粉、1茶匙 芥末醬、1隻 雞蛋、適量 麵包糠、2個 漢堡包、2片 芝士、橄欖油、鹽、黑胡椒
做法
1. 牛肉切成小塊，放入攪拌機打碎
2. 紅洋蔥切去頂及底，切成小塊放入攪拌機打碎
3. 蒜頭切碎
4. 將牛肉、紅洋蔥、蒜頭放入大碗，加入鹽、黑胡椒、孜然粉、芫荽粉、芥末醬拌勻
5. 所有材料拌勻後加入雞蛋，慢慢攪拌讓材料吸收蛋汁
6. 一邊攪拌，一邊加入麵包糠，最後加3-4湯匙橄欖油
7. 將材料分成兩半拑搓成球狀，然後用保鮮紙封好放入雪櫃約半小時
8. 用中大火將平底鍋燒熱，放適量橄欖油，將牛肉球放下鍋，煎的時候慢慢將按它按扁
9. 煎熟後將牛肉放上錫紙，趁尚有溫度時將芝士放在上面，然後將錫紙包起備用
10. 然後製作醬汁，蘋果醋加鹽、黑胡椒拌勻，再加上法式芥末及白汁，拌勻便成為醬汁
11. 生菜切去頭部，只留下菜葉，溫室蕃茄切成4-6片
12. 先放好包底，再順序放上生菜、牛肉、蕃茄，最後淋上醬汁和蓋好包頂。
Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/
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