主廚:Lawrence
愛爾蘭黑啤酒牛肉餡餅
材料︰牛柳300克、中洋蔥1個、胡蘿蔔1個、馬鈴薯1個、青豆150克、蒜頭2顆、黑啤600毫升、月桂葉3至4片、百里香2束、蜜糖1湯匙、餅皮2塊、蛋汁適量、肉豆蔻粉1茶匙、橄欖油、鹽、黑胡椒
做法
1. 牛柳切丁，用鹽、黑胡椒、橄欖油醃約30分鐘，下鍋煎至全熟
2. 洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯切粒下鍋同煮，加鹽、黑胡椒調味
3. 加進青豆、蒜泥、黑啤酒，用大火煮開後調至小火，加入月桂葉、百里香
4. 把一張烤箱紙浸濕、弄皺，蓋在食物上面，蓋上鍋蓋煮25至30分鐘
5. 煮好後把月桂葉、百里香拿走，加蜜糖調味，放涼至室溫
6. 把餅皮切成所需的形狀，煮好的餡料放在中央，在邊緣塗上蛋汁，對摺封邊
7. 在餡餅上撒上肉豆蔻粉，放進攝氏200度的烤箱烤約20分鐘即成
Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/
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