主廚: Tony
紅桑莓杏仁蛋白奶油蛋糕
杏仁蛋白餅材料︰蛋白200克、砂糖50克、檸檬汁少許、糖霜120克、幼杏仁粉120克、低筋麵粉30克、杏仁碎
香蒂莉奶油餡材料︰淡奶油500克、砂糖37克
其他材料︰紅桑莓、巧克力漿
做法
1. 在蛋白裡加砂糖和檸檬汁，打至挺立
2. 把糖霜、杏仁粉和低筋麵粉混合，加到蛋白裡，再用擠袋擠成兩個圓餅
3. 在蛋白餅上撒杏仁碎和糖霜，以攝氏180度烤25至28分鐘
4. 混合淡奶油和砂糖，做成香蒂莉奶油，擠一部分在其中一塊烤好的餅上
5. 舖上紅桑莓，再擠一層香蒂莉奶油，抹平後放上另一塊餅，冷藏一小時
6. 把巧克力漿塗在膠片上，弄成所需狀形，凝固後放在蛋糕表面裝飾，配以紅桑莓點綴即成
Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/
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