主廚:Lawrence
法式蘋果薄煎餅
材料︰薄煎餅材料 (約五件份量)︰大雞蛋2隻、、糖粉4湯匙、濃奶油240毫升、牛奶120毫升、香草油1/4茶匙、麵粉1杯、蘋果5-6個、原蔗黑糖4湯匙、淡牛油2湯匙、香草冰淇淋適量
醬汁材料︰淡牛油2湯匙、蘋果汁80毫升、白蘭地酒2湯匙
做法
1. 把雞蛋、糖粉、奶油、牛奶、香草油和麵粉拌勻，取出適量放進平底鍋煎成薄餅，每邊煎1至2分鐘
2. 蘋果切成小塊
3. 用中至大火把黑糖烘至融化，加牛油拌勻，再放蘋果同煮
4. 蘋果煮好後放在薄煎餅上，捲起
5. 用剛才煮蘋果的鍋子把牛油煮融，加入蘋果汁和白蘭地，煮成醬汁
6. 把醬汁淋在薄煎餅上，伴以冰淇淋即成
Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/
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