主廚:Lawrence
炭燒印尼牛肉沙嗲
材料︰牛排100克、青辣椒半條、洋蔥半個、薑1吋、椰青水120毫升、茄汁4湯匙、醬油3湯匙、香油2湯匙、原蔗黑糖1.5茶匙、鹽2茶匙、蒜頭3顆、青檸半個、花生醬5湯匙
做法
1. 牛排切成長條
2. 把青辣椒、洋蔥、薑切碎，攪拌成泥狀，加入椰青水拌勻
3. 加茄汁、醬油、香油、黑糖、鹽，拌勻
4. 蒜頭切碎，加到醬汁裡，再擠青檸汁
5. 把牛肉和醬汁放進保鮮袋或密封袋裡，封好，放進冰箱裡醃一至十二小時
6. 牛肉醃好後用竹籤串著，放在炭爐上燒烤
7. 把醃牛肉的醬汁下鍋煮開，加進花生醬，煮稠後淋在牛肉串上即成
Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/
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