主廚: Anne
烤雜野菌雞肉意大利麵餡餅
材料︰雞肉、雜菌、鹽、黑胡椒、白酒、橄欖油、白洋蔥1個、麵粉30克、雞湯2杯、淡奶油1000毫升、長通粉150克、消化餅10塊、新鮮百里香30枝、巴馬臣乾酪粉、番芫荽1束
做法
1. 雞肉切塊，用鹽、黑胡椒和白酒醃一會
2. 在鍋裡下橄欖油，把洋蔥爆香，放進雞肉煮至七、八分熟，再加雜菌同煮
3. 加麵粉煮成糊狀，注入雞湯和淡奶油，放長通粉煮勻
4. 把消化餅壓碎，加入百里香葉、少許鹽和黑胡椒，拌勻後把一半舖在烤盤上做餅底，然後放上雞肉雜菌長通粉餡料，再用剩餘的餅碎舖面
5. 在餡餅表面撒上乾酪粉，用攝氏二百度烤約十分鐘，烤好後放上番芫荽點綴即成
Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/
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