主廚: Anne
小盅脆皮元貝餡餅
材料︰牛油兩湯匙、麵粉三湯匙、洋蔥一個、大蒜絲一碗、鮮蟹子一湯匙、雞湯二百毫升、淡奶油二百毫升、酥皮、餅乾六至八塊、蛋汁適量
古月粉
做法
1把牛油煮溶，加入麵粉，煮成麵糊
2.元貝切丁、洋蔥切碎，連同大蒜絲、蟹子一起炒香，加進雞湯
3.把麵糊加到餡料中煮勻，調至慢火，加入奶油，撒古月粉調味
4.把餅乾搗碎，舖在烤盅底作為餅底，再放上煮好的餡料
5.在烤盅邊掃上蛋汁，蓋上酥皮，封邊後在上面再塗少許蛋汁，可用剩餘酥皮隨意加上紋飾
6.以攝氏二百度烤約二十分鐘即成
Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/
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