主廚: Anne
朗姆酒燒烤汁烤豬仔骨
材料︰鹽少許、胡椒少許、豬仔骨12條、洋蔥泥80克、番茄膏130克、朗姆酒10毫升、白醋120毫升、喼汁30毫升、金黃幼砂糖110克、蜜糖40毫升、煙水5毫升、甜椒粉少許、洋蔥粉少許、蒜粉少許、橄欖油少許、馬鈴薯適量
做法
1. 豬仔骨用鹽和胡椒調味，下鍋用猛火煎一會鎖住肉汁
2. 把洋蔥泥、番茄膏、朗姆酒、白醋、喼汁、黃糖、蜜糖、煙水、甜椒粉、洋蔥粉、蒜粉混合成醬料，下鍋煮開
3. 在烤盤上淋少量橄欖油，放上豬仔骨，再淋上醬料，以攝氏220度烤約40分鐘
4. 馬鈴薯切薄片，印乾水分後下鍋炸成薯片，加少許鹽和蒜粉調味，做成伴菜跟豬仔骨一同上盤
Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/
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