主廚: Anne
羅蘭士餡餅
餡餅材料︰麵粉、淡味牛油100克、雞蛋4隻、鹽、洋蔥、大蒜、煙肉、黑胡椒、胡椒、淡奶油1杯、乾酪屑
沙拉材料︰白醋、雞蛋、法式芥末、糖、鹽、、胡椒粉、各色甜椒、櫻桃番茄、洋蔥絲、蝦3隻
做法
1. 在麵粉裡加牛油和一隻雞蛋，加鹽調味，搓成麵團，用保鮮膜包裹冷藏一會
2. 把洋蔥、大蒜、煙肉炒香，撒黑胡椒和鹽調味備用
3. 在奶油裡加三隻雞蛋，加鹽和胡椒拌勻
4. 把麵團擀薄，放在餡餅模型裡，底部刺一些小孔透氣，放上已炒熟的餡料，再淋上奶油漿至八分滿
5. 在餡餅表面撒上乾酪屑，以攝氏二百度烤二十分鐘即成
6. 伴碟沙拉︰把甜椒、櫻桃番茄、洋蔥絲切小，放上已烤過的蝦，撒鹽和胡椒粉調味，再淋上以白醋、雞蛋、芥末、糖混成的醬汁即可
Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/
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