主廚: Tony
檸檬撻
撻皮材料︰牛油110克、糖霜100克、雞蛋2隻、鹽1克、低筋麵粉125克、高筋麵粉125克
撻餡材料︰雞蛋200克、糖165克、檸檬2個、淡奶油135克
其他材料︰蛋漿少許、木莓、檸檬、巧克力漿、糖霜
做法
1. 把撻皮材料拌勻，揉成麵團，擀薄後舖在撻形烤盤上，用叉子在麵皮上刺些小孔排走空氣
2. 把麵皮放進冰箱冷藏半小時，再以攝氏180度烤13至15分鐘，取出後掃上蛋漿，然後再烤5分鐘
3. 把雞蛋和糖略為打發，加入檸檬皮屑和檸檬汁，再混合已打發的奶油，冷藏10分鐘
4. 把餡漿倒在撻皮上，以攝氏170度烤30至40分鐘
5. 在冰冷的盤子上擠些巧克力絲，馬上取起扭曲成圓形裝飾
6. 在檸檬撻上放些木莓、檸檬、巧克力裝飾，最後撒上糖霜即成
Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/
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