主廚:Lawrence
越南春卷
醬汁材料︰幼糖5湯匙、魚露2湯匙、白醋3湯匙、紅辣椒醬2茶匙、蒜頭碎3湯匙、檸檬汁3茶匙
春卷材料︰鮮菇2隻、中蝦10隻、絞碎豬肉120克、荸薺5個、薑汁1茶匙、蔥1/3杯、魚露2茶匙、米酒2茶匙、古月粉1/4茶匙、雞蛋1隻、暖水4杯、幼糖4湯匙、越南春卷皮12張
做法
1. 把幼糖、魚露、白醋、辣椒醬、蒜頭碎、檸檬汁拌勻成醬汁備用
2. 鮮菇、中蝦、荸薺、蔥切碎，跟豬肉、薑汁、魚露、米酒、古月粉、雞蛋拌勻
3. 在暖水裡加糖，把春卷皮放進去浸泡十秒，取起後放上餡料，包成春卷
4. 把油燒至攝氏175度，春卷下鍋炸約四分鐘，取起後蘸上醬汁即成
Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/
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