主廚: Anne
朗姆酒菠蘿烤雞
材料︰巴西雞1隻、鹽少許、胡椒粉少許、牛油1片、洋蔥2個、橄欖油適量、蒜頭1-2瓣、菠蘿碎(罐頭)80克、軟黃糖35克、蘋果醋50毫升、辣椒汁少許、番茄醬20毫升、喼汁20毫升、菠蘿汁150毫升、朗姆酒75毫升、新薯5-6個、檸檬1個、野米150克、洋芫荽少許
做法
1. 把雞剪成兩半，用鹽、胡椒粉調味，再在表面抹上牛油，放進烤箱烤約二十分鐘
2. 把洋蔥和蒜頭弄成泥狀，下鍋用橄欖油炒香，加入菠蘿，熄火後再加黃糖、蘋果醋、辣椒汁、番茄醬、喼汁、菠蘿汁，拌勻後再開火煮一會，加朗姆酒煮成稠身的醬汁
3. 取出烤雞，淋上醬汁，再放回烤箱裡烤五至十分鐘
4. 烤雞上盤，伴以已煮熟的新薯和野米，擠少許檸檬汁，最後撒上洋芫荽點綴即成
Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/
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