[廣州美食地圖] [世博年漫遊長三角][日本築地美食大追擊]

廣飲廣食 13 韶關美食

廣飲廣食 13 韶關美食 Part 1



廣飲廣食 13 韶關美食 Part 2


第 13 集 12 月 13 日 Sun 8:00 pm(結局篇)

『 韶 關 美 食 』

南 嶺 南 麓 的 韶 關 , 不 僅 丹 霞 地 貌 聞 名 於 世 , 而 且 在 韶 關 的 崇 山 峻 嶺 之 中 ,山 區 美 食 尤 有 特 色 。 韶 關 有 名 的 「 必 背 瑤 寨 」 , 居 住 著 幾 千 的 “ 過 山 瑤 ” 的 瑤 民 。從 前 他 們 常 年 從 一 個 深 山 搬 遷 到 另 一 個 深 山 , 過 著 游 農 的 生 活 , 但 也 得 到 不 少 山 外人 幾 乎 無 緣 見 面 的 山 貨 , 生 長 於 身 上 溪 邊 石 縫 中 的 石 韭 菜 就 是 其 中 的 一 種 , 我 們 不惜 攀 登 山 涉 水 , 誓 要 跟 隨 瑤 家 姑 娘 上 山 , 究 竟 我 們 能 不 能 如 願 采 回 石 韭 菜 呢 ?

瑤 民 家 中 還 有 另 外 一 樣 寶 貝 , 那 就 是 掛 在 灶 上 長 年 煙 熏 而 成 的 “ 瑤 家 培根 ” 「 瑤 山 煙 肉 」 。 熏 的 烏 黑 的 煙 肉 是 如 何 標 榜 著 瑤 家 的 財 富 和 地 位 ? 它 和 石 韭 菜搭 配 起 來 煮 食 又 是 怎 樣 的 一 番 滋 味 ?

韶 關 山 區 少 受 污 染 的 山 澗 溪 流 的 岩 石 之 間 , 還 出 產 一 種 肉 質 鮮 嫩 的 深 山 “ 田 雞 ” 「 石 蛤 」 , 加 上 當 地 土 生 土 長 的 黃 豆 特 殊 煮 制 而 成 的 腐 竹 , 簡 單 浸 煮 做 成的 “ 鮮 腐 竹 浸 石 蛤 ” , 是 不 是 可 以 從 中 吃 出 山 野 的 滋 味 呢 ? 還 有 離 開 了 山 中 優 質 水源 就 無 法 存 活 的 山 坑 螺 ; 生 長 在 瑤 山 腳 下 , 以 山 泉 水 澆 灌 , 像 炮 彈 般 碩 大 的 香 芋 ;必 須 以 山 中 冰 冷 泉 水 浸 泡 而 成 的 “ 龍 歸 冷 水 豬 肚 ” 。

款 款 地 道 美 食 , 雖 然 難 以 走 出 深 山 , 但 在 這 一 集 , 只 要 緊 跟 我 們 覓 食 的腳 步 , 你 就 可 以 感 受 , 韶 關 山 民 口 腹 之 幸 運 , 以 及 由 此 衍 生 的 山 區 美 食 風 俗 文 化 。

廣飲廣食 12 佛山美食

廣飲廣食 12 佛山美食 Part 1


廣飲廣食 12 佛山美食 Part2


第 12 集 12 月 06 日 Sun 8:00 pm

『 佛 山 美 食 』

有 這 樣 一 個 說 法 : 廣 府 菜 的 正 宗 發 源 地 是 南 番 順 , 當 中 “ 南 ” 就 是 指 佛 山 南 海 。 作 為 傳 統 的 魚 米 之 鄉 , 「 南 海 九 江 魚 」 的 菜 品 歷 史 悠 久 , 其 中 最 著 名 要 數 九菜 一 湯 的 全 魚 宴 。 打 頭 陣 的 魚 魂 羹 , 選 取 整 條 魚 身 上 最 鮮 嫩 的 部 分 , 一 條 七 八 斤 重的 大 頭 魚 也 僅 有 幾 兩 的 魚 魂 做 出 鮮 嫩 的 湯 羹 。 還 有 加 入 當 地 特 產 “ 九 江 叉 燒 ” , 中西 結 合 的 鍋 貼 鱸 魚 塊 。 整 個 宴 席 全 以 魚 為 主 材 , 味 道 到 底 會 單 調 還 是 豐 富 ? 真 的 要好 好 試 試 才 知 道 。

有 佳 餚 不 能 沒 有 美 酒 , 九 江 還 是 歷 史 悠 久 的 酒 鄉 。 「 九 江 米 酒 」 的 釀 造 要 加 入 肥 豬 肉 你 信 不 信 ? 在 紅 酒 酒 窖 就 見 得 多 了 , 在 米 酒 酒 窖 中 品 嘗 新 釀 米 酒 又 會不 會 有 幾 分 醉 意 呢 ?

早 在 明 清 時 期 已 被 列 為 “ 四 大 名 鎮 ” 的 佛 山 , 「 百 年 柱 侯 菜 式 」 源 遠 流 長 , 我 們 找 到 柱 侯 菜 品 的 傳 人 , 親 自 重 新 當 年 樑 柱 侯 師 傅 首 創 柱 侯 雞 的 情 景 。 那 究竟 柱 侯 醬 要 怎 樣 “ 鏟 ” , 柱 侯 雞 和 柱 侯 牛 腩 的 美 味 延 續 百 年 , 又 是 怎 樣 一 種 口 感 和味 道 呢 ? 這 一 集 , 帶 大 家 重 返 嶺 南 名 鎮 , 尋 覓 百 年 飄 香 的 名 菜 。


廣飲廣食 11 梅州、惠州客家菜

廣飲廣食 梅州、惠州客家菜 part 1


廣飲廣食 梅州、惠州客家菜 part 2


第 11 集 11 月 29 日 Sun 8:00 pm

『 梅 州 惠 州 客 家 美 食 』

『梅 州 大 埔』 可 以 說 是 客 家 文 化 的 代 表 地 , 又 是 廣 東 客 家 美 食 名 縣 , 來 到 這 裡 可 以 吃 到 更 加 正 宗 的 客 家 菜 。

“ 筍 ” 有 “ 逢 人 配 ” 與 “ 百 搭 菜 ” 的 美 稱 異 曲 同 工 。 這 一 集 會 看 看 客 家 人的 創 新 : 竹 筍 做 成 了 的 筍 粄 和 像 餃 子 的 筍 粄 包 。 好 像 苦 瓜 一 樣 的 筍 , 你 又 吃 過 沒 有? 苦 筍 , 本 身 很 脆 嫩 , 吃 下 去 有 點 苦 味 , 但 苦 得 來 又 很 好 吃 。

大 埔 小 吃 有 約 200 種 , 每 一 道 美 味 , 都 會 讓 你 感 到 客 家 源 遠 流 長 的 歷 史 , 體 會 到 濃 鬱 的 客 家 民 俗 文 化 特 色 。

中 國 大 陸 的 城 市 除 了 深 圳 市 之 外 , 離 香 港 最 近 就 是 『 惠 州 』 。 擁 有 1700 多年 的 歷 史 的 惠 州 , 是 廣 東 三 個 客 家 聚 集 區 中 唯 一 一 個 臨 水 居 住 區 , 這 裏 的 客 家 菜 又有 何 特 色 呢 ? 曬 制 海 鹽 在 惠 州 逐 漸 式 微 , 我 們 來 到 惠 東 碩 果 僅 存 的 鹽 場 , 探 究 當 年客 家 傳 統 美 食 「 鹽 焗 雞 」 是 如 何 在 鹽 場 中 誕 生 並 在 客 家 的 餐 桌 上 流 傳 至 今 。

『惠 州 惠 陽』 對 傳 統 客 家 文 化 的 保 存 幾 乎 是 最 完 整 的 , 當 地 的 “ 淡 水 酥 丸 ” 每 只 都 有 半 個 拳 頭 大 。 曾 經 在 客 家 人 心 目 中 能 與 黃 金 媲 美 的 淡 水 酥 丸 又 妙 在 何 處? 大 文 豪 , 同 時 也 是 美 食 家 的 蘇 東 坡 酷 愛 豬 肉 , 連 兒 子 的 名 字 也 起 作 “ 豚 兒 ” , 就是 小 豬 的 意 思 。 他 客 居 惠 州 期 間 , 又 為 惠 州 客 家 留 下 了 哪 道 名 菜 ? 歡 迎 大 家 與 我 們走 進 客 家 古 邑 , 探 詢 客 家 傳 統 美 食 的 奧 秘 。


[日本菜] 榮壽司

榮壽司(新片)


榮壽司


榮壽司
地址: 灣仔莊士敦道181號大有商場2樓218舖
電話: 2838 9261
分店: 尖沙咀九龍尖沙咀金馬倫道20號地下
電話: 2366 1120
菜式: 日本菜
消費: $40 - $100
營業: 星期一至日 11:30am - 22:00pm
備註: Visa/Master/現金,加一服務費 酒類飲品供應

無論身處於香港,或前往到馬來西亞、印尼、中國、菲律賓、泰國、美國,
你也可以享用到榮壽司的熱情款待及物有所值的日式美食

而每一張餐桌旁的電腦菜單屏幕,客人只要在圖文並戊的自選菜單上動動手指落單,中央電 腦系統會即時下達指令,美食隨即送上給客人享用,而菜單的款色更多達200種。

為了方便客人,每張餐桌上都配置了其自己的熱水龍頭,為客人源源不絕提供綠茶飲用。

榮壽司不但價錢大眾化,他們也致力提高食物的營養價值,在壽司飯當中加入了維他命E, 客人可享受美食之餘,也可吸收到豐富的維他命,著重健康的您就最適合了。


[香港菜] 龍門大酒樓 (已結業)

香港人網_袁文傑專訪龍門大酒樓 1/6


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香港人網_袁文傑專訪龍門大酒樓 3/6


香港人網_袁文傑專訪龍門大酒樓 4/6


香港人網_袁文傑專訪龍門大酒樓 5/6


香港人網_袁文傑專訪龍門大酒樓 6/6


龍門最後夜宴食客不捨人情味濃


60年龍門大酒樓告別街坊35席夜宴爆滿!歌星唱驪歌!

[蘋果日報]告別龍門大酒樓 晚市 36圍全爆滿 2009年11月30日

灣仔龍門大酒樓今日最後一日營業,有市民早上特意前往品茗,故酒樓內生客較熟客多,有市民則只到場拍照留念,亦有市民購買龍門大酒樓紀念版 T-shirt,每件售價 100元,。

酒樓 36圍枱,今日晚市全部爆滿,每位顧客收費 300元。

至於門口的報販則表示,曾見證龍門大酒樓過去的風光日子,曾試過年初四放大炮竹,亦有黑社會出入酒樓。

龍門大酒樓,早期又名龍鳳茶樓,是香港的一家老字號的茶樓,是最早有冷氣的酒樓。 龍門大酒樓在1949年開業於香港島灣仔,曾經與鄰近大有大廈的龍圖酒樓,及對街的龍團酒樓,合稱「三龍」。

[WIKI] 龍門大酒樓近灣仔莊士敦道的電車路,交通方便,其建築物是唐樓,只有四層高,門前有兩條金龍立體浮雕,內部又有《三英戰呂布》掛牆木雕,裝潢不凡。

謝氏家族於1975年以350萬元購入該酒樓,至2009年,酒樓已傳至第二代,由謝家四名兒子經營。

2009年6月,灣仔龍門大酒樓4.2億賣出,同年11月30日結業,並於12月31日以交吉形式交易。

店內的文物,如第一代收銀機等,將會贈送博物館和香港大學。

[打邊爐] 輝哥海鮮火鍋

肥媽私房菜之輝哥海鮮火鍋 - part01


肥媽私房菜之輝哥海鮮火鍋 - part02


肥媽私房菜之輝哥海鮮火鍋 - part03


肥媽私房菜之輝哥海鮮火鍋 - part04


肥媽私房菜之輝哥海鮮火鍋 - part05


海鮮火鍋

灣仔店
* 地址:香港灣仔謝斐道313-323號帝成大廈1-2樓
* 訂坐電話:2832 2836


九龍城店
* 地址:香港九龍城福佬村道82-84號地下
* 訂坐電話:2382 2000

網址:www.faiseafoodhotpot.com.hk


[韓國菜] 金羅寶韓國料理



金羅寶韓國料理
地址: 銅鑼灣金百利廣場六樓
電話: 2895 3986
菜式: 韓國菜
消費: $100 - $150
營業: 星期一至日 12:00pm - 24:00pm
備註: Visa/Master/AE/現金,加一服務費

簡介: 想享用正宗韓國菜,必定要來這間位於金百利的金羅寶。這裡除了韓式燒烤外,更有其他特 色地道菜式:例如石頭鍋飯、韓式炒年糕等等。每款菜式份量充足,最適合一班朋友前來共 聚。

要數這裡的燒烤菜式,必定要點名牛肋骨,肉質新鮮多汁,牛肉味非常濃郁,燒完後配以秘製的醬汁來吃,美味非常,是店裡招牌菜之一。在金羅寶,你不用擔心燒烤的油煙到處充斥,因為他們採用新式的向下抽煙系統,油煙由燒烤爐下方抽走,讓客人在一個舒適的環境享 受一頓豐富的韓式燒烤。

這裡常有外藉客人前來光臨,晚上來的時候記得預先訂位喔!

Source from youtube/WeWebTV

明報網站


[茶餐廳] 祥香園茶餐廳



地址: 堅尼地城 卑路乍街 107號
電話: 2855-7911
菜式: 港式 茶餐廳 粥粉麵飯
人均消費: HKD100以下
訂桌資料: 可供訂桌
泊車資料: 堅尼地城綜合大樓$10

這是一間很舊式的茶餐廳,食物款式懷舊,但最懷舊是這裏的招呼,侍應大呼小叫落單,用的是老香港稱呼,他們會與客人有講有笑閒話家常,絕對沒有坊間連鎖快餐店機械式的招呼,雖然環境較逼和不太干淨,但可以接授,食物方面,茶底是絲襪茶底,很香和濃,多士不錯但較少,蛋撻很經典是餅皮的一種,門外有舊式茶餐廳必有的蛋糕麵包售賣,價錢又平宜,大家經過可以一試。

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祥香園茶餐廳

西環堅尼地城卑路乍街107號

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Source form http://icuteee.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1272455


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網友通當都睇緊埋下列網頁



[鐵板燒] 上野鐵板燒專門店



上野鐵板燒專門店
地址:旺角通菜街1M至1T華發大廈地下D舖
電話:2780 2898
傳真:2780 3283
菜式:日本菜
消費︰午市 $35,晚市 $100-$150
營業:12:00pm-15:00pm, 6:00pm-24:00am
Category: Travel & Events

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[東南亞菜] 栢檔 Pak Don



九龍城店: 衙前圍道84號B地下
電話: 23826318

黃大仙店: 環鳳街12號地下
電話: 23218722

去骨海南雞飯

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[意大利菜] Buco Kitchen



Buco Kitchen
地址: 銅鑼灣軒尼詩道 451-457 號,勝華樓2樓B室
電話: 3528 1333
菜式: 義大利
消費: $150 - $300
座位: 50
網址: www.bucokitchen.com
營業: Mon - Fri 12:00 - 00:00 Sat - Sun 14:00 - 00:00
備註: VISA/MASTER/EPS/DINERS 外帶、訂位、無線上網

簡介:
Buco Kitchen 位於銅鑼灣一間樓上舖意大利餐廳,以紅色為主好有氣派並給人一種好 Warm 的感覺。環境相比地舖舒服及寧靜得多。好有心思負責人精心搜集了美麗獨特的油畫,也沒有想到餐廳內竟然有一個休閒區,還有韆鞦椅、雜誌。真是一個不錯的地方,可以和朋友相 聚、拍照。

這裡不但裝潢情調十足,而且食物質數更會令你留下深刻的印象。食物方面,餐廳的大廚 Ronnie 曾為文華東方、城市花園擔任大廚,已有十年烹調意大利菜的經驗,招牌菜當中分別有 Pizza、南瓜湯、帶子墨魚膽汁意粉,製作過程都非常認真,賣相更是吸引。而最重要 的是,Buco Kitchen 的食物價錢絕不昂貴,想以相宜的價錢,享用正宗的意大利菜,那就快點約埋朋友一齊光臨 喇!

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[四川菜] 滿江紅小甜甜



滿江紅小甜甜
地址: 灣仔駱克道393號地下
電話: 2836 6971
傳真: 2836 6972
菜式: 四川菜
消費: $101-$150

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[澳洲菜] The Uarterdeck



地址: 尖沙咀海港城 Zone OT G53
電話: 2735 8881
網頁: www.grtvision.com.hk
營業: 10:00 - 24:00


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[泰國菜] 薄荷葉泰國菜館



薄荷葉泰國菜館
店名:薄荷葉泰國菜館
地址:元朗安泰路怡康廈地下12-13號鋪
電話:2475-5872
營業:12:00pm - 03:00pm、05:00pm - 11:00pm

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[日本菜] 屋台 Asian Ghetto



屋台 Asian Ghetto
電話: 2338 3498
地址: 灣仔大王東街30號地下
菜式: 日本菜
消費: $40 - $100
營業: 星期一至日 11:30am - 23:00pm
備註: 現金

簡介:
日文「屋台」的意思是「路邊攤」,售買不同的美食。這就是屋台的宗旨,以迎合不同客人 的口味。店面雖然不太大,但勝在簡約舒適,最適合喜歡無軀無束的你。

推薦:
(1) 屋台拉麵﹝材料:豬軟骨、叉燒、煙鴨胸﹞
(2) 脆緻墨魚
(3) Wasabi 龍蝦沙律
(4) 辣霸﹝材料:辣肉醬、野山椒﹞
(5) 汁燒牛舌
(6) 泡菜小牛排鍋﹝Shabu Shabu﹞

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[香港菜] 御膳坊-花膠大王 (名人起筷 - 羅蘭)

名人起筷 - 羅蘭 每日三餐必有規律


名人起筷 - 羅蘭 昔日眾星搶食道具菜


名人起筷 - 羅蘭 裘千尺造型深入民心


影后羅蘭相約記者去美孚「御膳坊」吃花膠,大家約在海味店等候,順道見識一下愈來愈珍貴罕有的「公肚」——公,不是性別,是行頭話,是用以區分巨型花膠的名字。公肚,又名廣肚,通常指魚或深海大魚的魚鰾,但它們太貴了,不好意思要羅蘭姐破費,吃花膠筒已經不錯,燜成軟腍又爽口的花膠扒,價錢夠大眾化,日常多吃也能負擔。
 
 
隱於美孚一角的「御膳坊」,最初專賣燉湯,後來變了菜館,主打花膠菜式。老闆陳昌順的名片還印有「花膠大王」4字,好大口氣——原來,這是他在同區開設海味店的名字。陳昌順說,1980年代開始從非洲引進魚鰾,製成花膠,賣給香港食店,經營菜館,只是近幾年的事。
 
花膠大王 赴非洲買魚鰾
中國人老早就懂得吃花膠,陳昌順自封為「王」——在某個特定時空而言,也許成立,至少他擁有美孚新鸷內最大的花膠專賣店,由乾貨至䒷上美饌,都能做到一條龍服務,更在上環設有批發店,供應本地食肆,生意做得很大。
陳昌順曾在汕頭某菜館廚房打工,來港後經營製衣,本來去非洲買魚皮做衣料,卻買了魚鰾回來製花膠,創辦食肆過程,實屬無心插柳。「1980年代,我去非洲坦桑尼亞、烏干達等地買魚皮做皮革,眼見當地人把魚鰾與魚頭魚骨等下欄烘乾打粉做飼料,很浪費,於是想到不如留下魚鰾做花膠。」
 
魚鰾價近20年升20倍
陳昌順教非洲人抽起魚鰾,裝箱運港,但當時不懂竅門,半個貨櫃都發臭了,後來才學會用凍櫃。「當年半櫃貨發臭了也不用虧本,因為來貨太便宜了,每公斤才兩美元(約15.6港元),剩下半個櫃的貨也夠我賺回來了。」他形容,80年代從非洲運來的魚鰾,平均每隻重一至兩公斤,他在內地設廠加工,把魚鰾烘乾成花膠,供應香港市場。
陳昌順指如今非洲已有很多華人去買貨,肯尼雅、塞內加爾、岡比亞都有大量魚鰾供應,不過,有內地商人擾亂了市場秩序,亂出高價,近20年來,魚鰾貨價茘升,每公斤已達30至40餘美元(約234至312港元),比1980年代升了20倍,生意難做。
 
大魚漸少 改吃花膠筒
花膠中最昂貴的公肚,即由深海大魚如魚等魚鰾製成,每斤乾貨零售價可達萬餘元。但在過度捕魚的情下,大魚愈來愈少,大家都只好接受現實,改吃較為薄身、來自魚齡較淺的魚的花膠筒。陳昌順說,花膠筒吃得過,取價豐儉由人。不論鹹淡水魚的魚鰾都可製成花膠,當然,一分錢一分貨,不用多解釋大家也應明白了。
 
御膳坊(花膠大王)
地址:美孚新鸷荔灣道12號B地下
電話﹕2741 2329

明報網站
採訪﹕伍成邦
攝影﹕陳淑安




[意大利菜] Twyst



Twyst
地址: 上環文咸東街 22-26 號,柏廷坊 8 樓
電話: 2815 2367
菜式: 西式
消費: $300 以上
營業: 星期一至六 11:30am - 14:30pm 星期一至六 18:00pm - 23:00pm
備註: Visa/Master/現金,加一服務費

簡介:
Twyst,一間裝潢特別的歐陸菜式餐廳,地方寬敞雅致,
提供大家一個Fine Dining的好地方,店主Angela對食物質數要求嚴謹,每兩星期便會親自跟廚師 研究新菜單,務求讓每一位顧客也能享用優質且豐富的佳餚。

食物的材料也是甚有水準,新鮮的大蝦,龍蝦、和牛、甚至伴菜也是從世界各地搜索回來, 絕對可以滿足客人的不同需要。食物的配搭也甚有創意,他們認真以誠意製造出來的食物, 必定會令您留下深刻的印象。

來到Twyst,除了可以與情人把酒談心,或是與三五知己共聚外,更可以預約舉行聚會 ,VIP房的長形桌足可容納28人共饍,而另一張容納14人的四方形餐桌由店主細心佈 局,方便席上客交談闊論,的確是體貼周到!

餐單:
4 course HK$368 / 人
5 course HK$398 / 人
6 course HK$428 / 人

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[混合菜] 月滿坊 FullMoon



月滿坊 FullMoon
地址: 尖沙咀柯士甸道西一號 九龍機鐵站圓方 Elements 1028B 號舖
電話: 2955 5113
菜式: 廣東菜
營業: 10:00 am - 23:00 pm
消費: $80- $100
備註: 收現金及信用卡

簡介:
以中國色彩裝潢的月滿坊,不要以為只會品嚐到傳統的中國菜,月滿坊為求滿足食客好奇心,他們不斷研發出精嶄新菜色,可謂心思無限。他們在中國菜中加入了各地美食特色,就如他們的生煎蝦餃王,竟配以香檳龍蝦汁。但想不倒的是,在這裡你還可品嚐到意大利Cappuccino。

而注重健康的你,就不得不試,因為他們的菜色不油不膩,實行讓食客食出健康。

想一次過食盡世界不同美食的你,月滿坊就是你最好的選擇‥‥‥

推薦:
(1) 一桶雞飯
(2) 金沙鮮蟹粥
(3) 散尾雲吞麵
(4) 薑茶湯丸

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[日本菜] 和宴



和宴
地址: 尖沙咀廣東道 100 號彩星集團大廈 5 樓
電話: 3428 3345
菜式: 日本菜
消費: $150 - $300
營業: 12:00pm - 15:00pm 18:00pm - 23:30pm

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[意大利菜] Spasso



Spasso
地址: 尖沙咀海港城海洋中心四樓 403 號舖
電話: 2730 8027
菜式: 意大利菜
消費: $150 - $300
營業: Mon-Sun 12:00-00:00
備註: 現金/Visa/Master,加一服務費

簡介:
Spasso 位於商場頂樓,佔地7,600平方呎。餐廳劃分為三個區域:酒吧、主餐室及露天茶座,另設4間宴會室。酒吧的玻璃冷凍櫃展示每日的新鮮海鮮。主餐室設開放式廚房,顧客可觀看整個薄餅製作過程。餐廳供應傳統意大利菜,包括薄餅、自製意大利粉、羅馬烘包、海鮮 等。

Spasso行政總廚Massimo Curti- 前米蘭Dolce & Gabbana「Gold」餐廳當副行政總廚,特別設計出令人一試難忘的意式佳餚,以 a la carte、商務自助午餐、下午茶、兒童餐、星期日早午餐及Aperitif Moment等六種不同的形式帶到大家面前。

A la carte中共有十一種傳統美味的意大利菜選擇:頭盤,沙律,湯,意大利粉與米飯,主 菜,薄餅及甜品。當中包括:藍蟹牛油果塔沙律配柚子醋;爐烤劍魚配蕃茄、水瓜柳、黑橄 欖及香檸蓉;薩丁尼亞式傳統烤乳豬;暖朱古力蛋糕配朱古力醬及意大利咖啡雪糕等。

選擇a la carte的同時可選擇Le Creuset琺瑯鑄鐵廚具精選菜單,如砂鍋煮蜆配香蒜白酒汁、澳紐藍青口配香蒜白酒汁、香辣蕃茄汁或忌廉汁及鍋燉嫩菜配黑松露菌及香草等,以Le Creuset盛著美味的菜餚,矜貴的廚具設計優雅,色彩斑斕,在品嚐星級美點的同時亦提供了視覺享受。

推薦:
暖朱古力蛋糕配朱古力醬
意大利咖啡雪糕
紅莓檸檬酒沙翁千層餅
雜錦意大利凍肉片配酸菜
藍青口配香蒜白酒汁
蔥鬱﹝Verdure﹞

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[意大利菜] Sergio Ristorante Pizzeria



Sergio Ristorante Pizzeria
地址: 銅鑼灣高士威道八號航空大廈 A 舖
電話: 2577 5183
菜式: 意大利菜
消費: $150 - $300
營業: Mon-Sun 12:00 - 15:00 Mon-Sun 18:30 - 23:00
備註: Visa/Master/Cash,加一服務費

簡介:
Sergio,一間位於銅鑼灣鬧市外圍而富有情調的意大利餐廳,在門前經過已感受到這 餐廳所散發出來的那份恬靜氣氛,沒有鬧市嘻來嚷往之感,最適合寧靜而浪漫地享受一頓的 豐富佳餚。

進到餐廳內,客人可以放下一切的煩擾,聆聽這裡所播放的意大利醉人音樂。點菜後,細心 的侍應會為客人棒上各樣美食,當中不可缺少的就必定是 Sergio Pizza,幾十款口味適合不同品味的客人,新鮮的材料配合大廚用心的製作,出來的效 果必定讓客人有所驚喜及滿足。

晚飯時段,餐廳更安排樂手演繹 Live Music,情調十足,讓客人有如置身於浪漫歐洲。跟愛人一起同來絶對是最適合不過。

Sergio 亦提供多種紅白餐酒,
例如:
Amarone Classico 2001, Brunelli
Brunello di Montalcino 1999, Cantina di Montalcino
Barolo 2000, Saglietti
Altis Sauvignon 2003, Pecorari
Greco di Tufo 2003, La Guardiense


[日本菜] 菊日本料理



菊日本料理
地址: 尖沙咀山林道 4-4A 怛貿商業大廈地下
電話: 2986 3337
菜式: 日本菜
營業: 12:00am - 15:00pm 18:00pm - 11:00pm
消費: $100 - $240
備註: Visa、Master、現金,加一服務費

簡介:
菊 日本料理位於尖沙咀有「食街」之稱的山林道,十分方便一家大細共享天倫之樂;更能與情 人知己享盡日本地道美食。清簡日本佈置擺設,舒適;自由;帶點無拘無束的感覺。

最為特別的一口一壽司是日本風味傳統,帶進了香港;原隻蟹和海胆滲透令粥更鮮甜;粒粒 牛柳配上芥辣口味獨特;我喜歡不會「醉」人的清酒﹝花甲﹞蜆夠純;立魚湯野菜鍋配合手 打烏冬加上魚湯確養顏。

嘩!食得津津樂道,好滿足呀!記得來「菊 日本料理」品嚐一番也。

推薦:
(1) 二人套餐﹝活魚刺身、雜錦天婦羅、蟹籽沙律、立魚湯野菜鍋﹞
(2) 清酒煮蜆﹝花甲﹞
(3) 海膽蟹粥


[地中海菜] La Brezza Bistro



La Brezza Bistro
地址: 上環文咸東街 22-26 號柏廷坊七樓 ﹝上環站A2出口﹞
電話: 2203 0400 / 6624 6632
菜式: 地中海菜
消費: $150 - $300
營業: 12:00 noon - 11:00 pm,星期日休息

簡介:
位於上環美食新蒲點柏廷坊七樓的La Brezza Bistro現已正式登場,務求以最新鮮的食材和頂級心思的製作,帶地中海風情的美食 予一眾喜歡享受佳餚的朋友。

La Brezza在西班牙文是微風的意思,光看室內的陳設:雪白的牆壁和布幔天花,配以海 藍色的木窗和矮樹,已令人彷如置身於希臘的小島上,享受悠閒舒適的一刻。

La Brezza的招牌菜式包括香煎鵝肝伴香檳啫喱;特別配以香橙、黑醋汁和香檳啫喱,清 新美味。至於嗜羊的朋友一定不能錯過碳燒澳洲頂級羊鞍保雲蘇配特制招牌薄荷汁,頂級羊 鞍配上已炒的麵包糠、蒜容和香草焗至四成熟,既保持肉質嫩滑,亦芳香可口。

甜品是La Brezza的推介之作,如製法正宗的TIRAMISU意大利芝士餅,面層配上以64 %的純黑朱古力碎,及正宗 Mascarpone芝士作為主要材料,為晚餐劃上完美的句號。

推薦:
(1) 香煎歐陸式鵝肝伴香橙及自製香檳啫喱
(2) 碳燒鮮露筍及意大利丹尼爾風乾火腿卷伴意大利黑醋
(3) 香煎黑鱈魚柳保雲蘇配士多啤梨海
(4) 碳燒澳洲頂級羊鞍保雲蘇配特制招牌薄荷汁
(5) 自製紐約芝士蛋糕配時令鮮果
(6) 正宗意大利芝士軟糕配精選巧克力碎


[泰國菜] 她泰國餐廳



她泰國餐廳
地址: 尖沙咀中港城第1座平台1號
電話: 2735 8898
菜式: 泰國菜
消費: $150 - $300
營業: 星期一至日 12:00pm - 23:00pm
備註: Visa/Master/現金

簡介:
位於中港城的一家老字號泰國曙U,店入所有廚師都是泰國人,「泰」氣十足。除了正宗泰 國菜,「她」還有加入了各國特式的 Fusion 菜。近窗的座位可以看到維港景緻,環境寧靜,感覺一流。

推薦:
西施柚沙律
泰式煎鵝肝
辣椒膏炒大蝦
「她」特式甜品拼盤


[意大利菜] Sagrantino



Sagrantino
地址: 中環威靈頓街 33 號 The Loop 五樓 ﹝中環站 D2 出口﹞
電話: 2521 5188
網頁: www.sagrantino.com.hk
菜式: 意大利菜
營業: Mon-Sat 12:00-15:00 Mon-Sat 18:00-23:00
消費: $100 - $150

簡介:
Sagrantino 位於雲咸街新建大廈 The Loop,Sagrantino 以數十款的意大利粉作主打,當中以冷盤的意大利粉最特別,大廚因應香港的亞熱帶氣候,把意大利粉作成冷盤可讓客人吃後心情暢快,而配料是選用上等新鮮的海產及蔬菜,配搭非 常新鮮開胃!

這裡亦提供數款前菜如意式火腿及薄切三文魚等。廚師創新的加入日式的元素,例如八爪魚 牛油果凍意粉配青芥辣汁、三文魚親子意粉及角切牛柳粒等,絶對創新!

推薦:
(1) Samone e uova di salmone 冷盤三文魚意大利粉
(2) Carbonara di gamberone 大蝦忌廉意粉


[混合菜] Misto



Misto

地址: 尖沙咀加連威老道 46-48 號 恆隆銀行大廈一樓
電話: 2311 3298
菜式: 西式
消費: $300
營業: 星期一至日 12:00pm - 15:00pm 星期一至日 18:00pm - 23:00pm
備註: Visa/Master/現金,加一服務費

簡介:
Misto,隱蔽鬧市中的歐陸風情。現在歐陸式風味的高級餐廳已經越來越少,要找到一 間不論環境及食物質素均有歐陸質素的餐廳,實非容易,更可況是坐落於熱鬧的加連威老道 上,確實是一大驚喜!

Misto 是意大利文,意思為「混合」。 Misto Restaurant 主打正宗歐陸和東南亞風味的菜式,並將東方和西方匯聚,迎合時下十分流行的 Fusion 菜式,是為「Misto」之意 。Misto 的裝潢走豪華高貴格調路線,四千多呎的餐廳以白色為主調,花雕屏障及玻璃門用上了同一的圖案,很有一體的感覺。還有深紫色的高身絲絨座椅、大型水晶吊燈,極具酒店級數的氣 氛和情調!

陽台區採用開揚的設計,客人坐在高身的白色坐椅上可以很方便的觀賞街景。餐廳全場可容 納138人,並有 VIP 房及 Private Room。

Misto 雇用兩位酒店級廚師,分別負責歐陸菜式和東南亞的菜式。兩位大師多年來曾於各大酒店任 職,擁有不少寶貴的烹調心得。

推薦:
軟殼蟹米紙卷 / 煙三文魚米紙卷
杏仁麥片大蝦
冰梅汁柚子海鮮沙律
香煎銀雪魚配賓奴酒忌廉汁
煎澳洲和羊配香草燒汁


[日本菜] 十人十色 Unique Sushi



十人十色 Unique Sushi
地址: 西環堅尼地城卑路乍街18號地下D舖
電話: 2567 8678
菜式: 日本菜
消費: $40 - $100
營業: 星期一至五 11:30 - 15:00 星期一至五 18:00 - 23:30 星期六及日 11:30 - 23:30
備註: Visa/Master/現金 酒精飲品供應

簡介:
「十人十色」是一間高質數的日本料理。店內劃分為三個區域,一進店內便看到30米長的迴轉壽司吧,可容納六十人,加上以水晶吊飾作裝潢,格調明顯有別於一般和食曙U。經過壽司區後,便是和食區,內裏以原木色為主調,卡座設計適合三五知己用膳。此外,曙U更 特設有「榻榻米」房,方便客人舉行小型聚會。

這裡除了提供給大家一個 4,000 呎的舒適環境外,更重要的是,這裡的食品會使愛吃日式美食的你留下深刻印象。大廚 Jaffy 有廿多年入廚經驗,更親身到日本向大師拜藝,對日本的飲食文化具備深厚的認識。在十人 十色,大家會發現菜式非常創新,甚有 Fusion 特色,例如風呂鰻魚鵝肝塔、朝鮮脆炸日本平目魚、安格斯肉眼鐵板橈等等‥‥‥甚至乎海 鮮粥也有供應。來到這裡,絕對可以滿足不同食客的味蕾。

十人十色對菜式的外表觀感也有很高的要求,每碟菜式的裝飾也別出心裁,可以說是色、香 、味俱全,難怪大家吃後都有讚無彈喇!

推薦:
十人十色
A5級和牛卷
火燄左口魚邊

[西班牙菜] El Pomposo



El Pomposo
地址: 尖沙咀柯士甸道西一號 九龍站Elements三樓平台 R009 號舖
電話: 2196 8123
菜式: 西班牙菜
消費: $150 - $300
營業: 星期日至四 12:00noon - 00:00am 星期五至六 12:00noon - 01:00am
備註: 現金/Visa/Master/AE,加一服務費 酒精飲品供應

簡介:
El Pomposo 為一家專做西班牙 Tapas 的餐廳,座落於 Elements 平台,環境美麗而浪漫。店長特意飛往西班牙汲取靈感設計餐牌,只是 Tapas 便有三十款,風乾肉也有五款。酒類選擇有紅酒、白酒、雞尾酒等。El Pomposo 所選用的食材約有七成是由西班牙入口,如羊奶芝士、風乾 36 個月的黑毛豬火腿、些利酒等。店內的裝潢充滿了歐洲風味,地板以馬賽克圖案鋪成,牆上的圖案更是由人手一筆一筆畫上,極富心思。

推薦:
蜜瓜雅枝竹沙律
無花果配羊奶芝士
西班牙血橙炒雞柳

[美國菜] Tribute



Tribute
地址: 中環伊利近街13號地下
電話: 2135 6645
菜式: 美國菜
消費: $100-$150
營業: Tue-Sat 12:00-02:00 Tue-Sat 19:00-00:00
註備: Visa/Master/AE/現金,加一服務費

簡介:
去過一次Tribute必定會記得他們的特色,沉實與低調。沒有誇長的裝潢,也沒有搶 眼的標誌,這裡的格調就是如此低調。

餐廳分為兩層,樓下是雅座,可直接看到廚房的廚師在準備各樣食物。樓上則有如一個 VIP 房間,長長的餐桌配合樓面不高的閣樓,有一種不會被打擾的感覺,適合想享受一頓溫馨飯 宴的人。

這裡的菜式是美國加州菜,負責人 Frank 堅持用上乘的材料精心造出一流的佳餚,每道菜都是經過精心炮製,出來的效果實在令人讚 賞!

推薦:
Braised Ox Tail
Scrambled Eggs & Black Truffles
Hamburger Tribute

[日本菜] Y-mind 串燒居酒屋



Y-mind 串燒居酒屋
地址: 銅鑼灣霎西街28號 必發商業大廈2樓
電話: 2838 6428
菜式: 日本菜
消費: $150 - $300
營業: Mon-Sun 18:00-02:00
備註: Visa/Master/AE 加一服務費

簡介:
Y-mind 既是酒吧,也是爐端燒店。正因以西式裝潢,黑紅色為主調,每張餐桌上均放上刀叉及酒杯 ,完全是 Fine Dining 格局。因這店位置隱蔽,租金較相宜,所以老闆便將金錢投放在食材上,如在日本引入時令海鮮,包括鱈場蟹腳、宮崎蠔、岩蠔及熊本蠔等,價錢更比坊間名店平一半。

此外,這裏的食物都都是即叫即製,上桌時能保持新鮮熱辣。這兒連醬汁也非常講究,用來 調味的是日本伯方天然海鹽,比一般鹽貴數倍。至於用來伴食的醬汁,像洋葱鹽汁、紅酒豉油汁和麥粒麵豉,全是由以秘方調校,食物質素比一般酒吧高出多倍。由於餐廳座位有限, 故需預先訂座。


[香港菜] 喜記



喜記
地址: 灣仔謝斐道379至389號地鋪
電話: 2838 8565 / 2295 6663
菜式: 廣東菜
營業: 星期一至日 12:00- 04:30
備註: Visa/Master/現金,加一服務費 外賣速遞,酒精飲品供應
其它: 報章報導

簡介:
十分出名的老字號大排檔,正宗避風塘美食。由銅鑼灣避風堂搬到灣仔地鋪至現在加開新鋪 ,已經四十年歷史,經常有名人到訪。
早年避風塘炒蟹,有舞小姐陪聽曲,一邊遊船河,邊飲邊食的銷金窩!當時只有五間艇仔檔 做避風塘炒蟹,分別為漢記、妹記、九仔、匙仔和喜記。時至今日,就剩下一間喜記還有做 避風塘炒蟹。
新舖裝修比舊鋪堂皇,大家可以在更舒適環境享受一流廣東美食。

推薦:
蟹油炒麵
椒鹽九肚魚
椒鹽瀨尿蝦
避風塘炒蟹

Source from youtube/WeWebTV

[混合菜] Crossover Kitchen



Crossover Kitchen
地址: 銅鑼灣波斯富街 48 號優食橫町 3 樓 G 舖
電話: 2882 9233
營業: 11:00am - 24:00pm
消費: $100 - $200
備註: 不設加一,收現金及信用卡

簡介:
Crossover Kitchen 佔地2500呎,店內裝潢頗有心思,分為四個區域,並且各有主題,最特別的是以中西合 璧為題的角落,用上紫白印花牆紙、水晶燈、珠簾、中式木製屏風及銀色珠片坐墊布置而成 。

食物主打fusion菜,如以中式烤鴨肉及京葱作西式薄餅的餡料,又以韓式泡菜配炒意 粉,亦有用咖啡加Baileys咖啡酒煮成的豬仔骨,充滿創意。食物價錢由$38至$ 98,大廚更會每天自製特色甜品如益力多、好立克及阿華田慕絲蛋糕等,免費送予客人。

推薦:
(1) 四川宮保雞肉意粉
(2) 溏心烚蛋伴吞拿魚薯仔沙律

Source from youtube/WeWebTV


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