主廚: Winnie
材料:蝦肉、元貝、千層酥皮、蛋漿、香菜、洋蔥、乾蔥、蒜泥、胡蘿蔔、磨菇奶油湯、水
調味料︰黑胡椒、酒
做法
1. 把元貝、蝦肉、香菜、洋蔥、乾蔥、胡蘿蔔切碎粒備用
2. 把元貝和鮮蝦粒炒至半熟,調味後盛起
3. 炒香洋蔥、蒜泥、乾蔥、胡蘿蔔,加少許水和酒用慢火煮軟
4. 注入磨菇奶油湯,煮開後加入蝦肉和元貝,拌勻盛起待涼,再拌入部份香菜
5. 把酥皮切成兩端尖出的橢圓形,共四大四小,在小酥皮上塗蛋漿,放上餡料,大酥皮置上
6. 壓緊酥皮,並刺上小孔,放在摺成元寶狀的鋁箔紙盤上,塗上蛋漿,以攝氏220度烤15分鐘,取出後撒上餘下的香菜碎即成
Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/