主廚: Anne
香草白酒蒸元貝
材料：元貝肉六塊、日本小蛤蜊、羊栖菜少許、露筍十條、青葡萄十顆、月桂葉四片、百里香兩束、蒔蘿兩束、白酒三杯、飛魚籽三十克、濃奶油四湯匙、牛肉湯約兩、三湯匙、洋蔥適量、牛油少許
調味料︰鹽、古月粉
做法：
1. 把蛤蜊略煮備用
2. 把青葡萄壓爛，加入洋蔥絲、月桂葉、蒔蘿、百里香、白酒和元貝，醃約十分鐘
3. 在蒸籠底部舖上羊栖菜，再放上醃好的材料，調味後蒸八至十分鐘
4. 把洋蔥碎略為炒香，加入蛤蜊、牛肉湯、飛魚籽略煮，直至飛魚籽呈奶黃色，5. 再加入濃奶油，煮成粉紅色醬汁
6. 用牛油起鍋，以慢火把露筍煎四、五分鐘並調味
7. 把所有材料上盤，淋上醬汁即可
Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/
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