主廚: Tony
蘋果卷
餡料︰青蘋果5個、溶牛油20克、麵包屑50克、牛油30克、肉桂條1枝、砂糖65克、葡萄乾60克、核桃碎30克、松子仁30克、蘋果酒70克
其他材料︰Filo皮10片、牛油80克、糖粉適量
做法
1.蘋果切成小塊備用
2. 麵包屑下鍋,加溶牛油一同炒香備用
3. 在鍋裡放牛油,加入肉桂條、蘋果、砂糖、葡萄乾、核桃碎、松子仁、蘋果酒,煮好待涼後拿掉肉桂條
4. 把兩片Filo皮疊在一起掃牛油,然後舖上另外兩片,再掃牛油,如此類推舖上十片
5. 把Filo皮橫切成兩半,舖上麵包屑,再放其他餡料,捲成兩份蘋果卷
6. 在蘋果卷表面再掃一層牛油,撒上砂糖,以攝氏200度烤40分鐘,出爐後撒上糖粉即成
Source: 有線娛樂台-活得很滋味(Cable TV WONDERFULLIFE)
[食譜 - recipe] http://www.cabletv.com.hk/